Küchen Tipp: Hartgekochtes Eigelb !
Wollen Sie nur das hartgekochte Eigelb haben, so trennen Sie die Eier und lassen die Eidotter vorsichtig in kochendes Wasser gleiten. Ca. 10 Minuten kochen lassen. Als Basis für einen feien Mürbeteig oder als Soßengrundlage sind sie besonders geeignet.
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Elektro-Ofen auf 200 Grad heizen. Fleisch trockentupfen. Schalotten
abziehen. Moehren waschen, pu...
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Das Fleisch pfeffern und bei mittlerer Hitze im Oel rundherum
braun anbraten. Die Haelfte der Zwi...
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Wasser, Salz und Gewürze zum Kochen bringen, das Fleisch hineinlegen
und 2 1/2 Stunden auf 1 oder A...
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Ochsengaumen weichkochen, schaelen, in feine Scheiben schneiden. In
einer Kasserolle Fett erhitze...
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Rinderfilet sorgfaeltig von Haut und Sehnen befreien.
Geschaelte Zwiebeln in 1/2l Fleischbruehe c...
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Zwiebeln, Moehren und Petersilie fein hacken. Speck fein wuerfeln.
In einem grossen Schmortopf zuer...
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Den Backofen auf 220Gradc vorheizen. Das Fleisch waschen und
abtrocknen.
Die Knoblauchzehen putz...
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Rinderzunge kalt abspuelen. Wasser aufkochen, die Zunge zugeben und
rasch zum Kochen bringen. Zug...
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1. Schweinefleisch wuerfeln. In einem Braeter Fett erhitzen und das
Fleisch darin anbraten. Zwieb...
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(Tagine m'qualli dial mlochia)
Das Fleisch in grosse Stuecke schneiden. In einer Tagine die B...
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Öl im Topf erhitzen, Zwiebelwürfel darin auf 2 oder
Automatik-Kochstelle 9 - 10 glasig werden lasse...
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Rindfleisch wuerzen und auf allen Seiten anbraten. Lorbeerblaetter,
Zwiebeln, Knoblauchzehen und ...
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Fleisch mit den Gewuerzen, Eiern und Reis verkneten. Fleischteig auf
Folie auf einem Backblech au...
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Rosinen in Rotwein einweichen. Den Fettrand der Koteletts in
gleichmäßigen Abständen ein schneiden,...
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Knoblauchzehen, Petersilie, Majoran, Rosmarin und Thymian kleinhacken
und mit Pfefferkoernern, Wa...
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Fleisch in feine Streifen schneiden und in der Butter in einem
Bratentopf anbraten. Zwiebeln abzi...
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Zubereitung: Das Schweinefilet salzen, pfeffern und im Ganzen in
Olivenoel mit Knoblauch anbraten. ...
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Die Butter bei mäßiger Hitze in einer Kasserolle zerlassen und, wenn sich
der Schaum gelegt hat, di...
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Fleisch in Mehl wenden, Oel im Topf heiss werden lassen, Beinscheiben
von allen Seiten leicht anb...
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Der Name dieser Kalbshaxe auf italienische Art bedeutet
eigentlich: Kochen (mit) Loch.
Die Erkla...
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Ossobuco: der Name dieser Kalbshaxe auf italienische Art bedeutet
eigentlich: Kochen (mit) Loch.
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Ossobuco alla casalinga con risotto all zafferano (Kalbshaxen nach
Hausmacherart mit Safranrisotto)...
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Den Roemertopf waessern. Die Beinscheiben saeubern, gut trockentupfen, salze
und pfeffern.
D...
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1. Gemuese putzen, waschen und kleinschneiden. Butter und 2 Essloeffel
Oel in einem Braeter erhit...
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Den Roemertopf waessern. Die Beinscheiben waschen, gut trockentupfen,
salzen und pfeffern. Die Zw...
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Fleisch in Mehl wenden, Moehren putzen, in Scheiben schneiden. Die
Tomaten ueberbruehen, enthaeut...
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Ostersonntag:
Knoblauch schaelen und durch die Knoblauchpresse druecken. Salz,
Pfeffer, Knoblauc...
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Ostermontag:
Moehren schaelen, dabei nach Belieben etwas Gruen stehenlassen, und
unter fliessend...
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Wasser, Gewuerze und zerkleinertes Suppengruen im Topf auf 3 oder
Automatik-Kochstelle 5-6 zum Koch...
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Zwiebeln grob würfeln, Fett im Topf erhitzen, Zwiebeln auf 2 oder
Automatik-Kochplatte 4-5 darin 3 ...
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In einer Pfanne oder Topf Oel erhitzen, klein geschnittene
Fruehlingszwiebel dazugeben, kurz andu...
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