Küchen Tipp: Ist das Ei schon gekocht? !
Es gibt einen guten Trick um festzustellen, ob ein Ei noch roh oder schon gekocht ist. Lassen Sie es ganz rasch auf der Tischfläche kreisen. Dreht es sich ruhig um die eigene Achse, dann ist es gekocht; kreist es schlecht und wackelt, dann ist es noch roh.
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Auf dem Salzbett langsam gegartes Fleisch bleibt sehr saftig.
Fleisch waschen und trockentupf...
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Die Steaks mit einer in Scheiben geschnittenen Knoblauchzehe, Rosmarin und Thymian in eine Schale le...
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Schnitzel nebeneinander in eine Auflaufform legen, mit
Zitronenschale, Pfeffer und Salz würzen. Kno...
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* Kohl aus Italien der aussieht als wuechsen lauter Spargel an ihm
Man kann Zungen fertig gekocht...
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Wasser, Salz, Pfefferkoerner, Weisswein und das grob geschnittene
Gemuese aufkochen. Die Kutteln ...
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Die Zwiebeln, Kartoffeln, Karotten sowie die Zucchini und den Paprika
zusammen mit der Petersilie...
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Kalbsnieren laengs halbieren, Fett und Aederchen herausloesen, unter
fliessendem Wasser gut abspu...
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Nieren putzen, waessern, wuerfeln.
Pilze mit kaltem Wasser abbrausen und in dem Wasser 25 Min...
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Die Nieren vom Fett befreien, in Wuerfel schneiden, salzen und
pfeffern. Das Nierenfett und evtl....
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Das Gemuese waschen und putzen. Die Bohnen in Stuecke, die Moehren in
Scheiben, den Lauch in Ring...
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Die ungewuerzten Schnitzel bei mittlerer Hitze in der Butter beidseitig
leicht braeunen, herausnehm...
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Zwiebeln und Knoblauch hacken, Speck wuerfeln, Fleisch in
Streifen schneiden.
Butter erhitze...
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Sauerkraut, Zwiebelwuerfel, Apfelscheiben, Kartoffelscheiben mischen,
mit Weisswein uebergiessen ...
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Fleisch vom Metzger durch den Wolf drehen lassen und Zwiebeln
dazugeben. Die Masse salzen, pfeffern...
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50 1000 g Ochsenbrust, evtl. mehr
500 g Markknochen
4 Pfefferkörner, evtl. mehr
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Rinderbraten mit den Gewürzen einreiben. Mit einigen dünnen Scheiben Speck
umhüllen und festbinden....
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