Küchen Tipp: Fleisch durchbraten
!
Braten Sie Fleisch auf keinen Fall nur äußerlich an, um es dadurch zu konservieren, wie es unsere Großmütter empfohlen haben. Sie würden dadurch den Salmonellenbakterien im Inneren des Bratens einen hervorragenden Nährboden schaffen
|
| Bild | Rezeptname | Kategorie |
Machboos AL Laham (Laham ist Lamm)
(Nationalgericht der Kuwaitis) es gibt 1001 Rezepte dafuer, dieses ist
eines davon.
1. Saffr...
Kategorie: Fleischgerichte
» Rezept Machboos AL Laham (Laham ist Lamm) Fleischgerichte |
|
Madras Mutton Curry (Hammelcurry)
2/3 vom Cocosnusspulver mit Wasser (1), 1/3 Cocosnusspulver mit Wasser (2)
mischen (1. u. 2. "San...
Kategorie: Fleischgerichte
» Rezept Madras Mutton Curry (Hammelcurry) Fleischgerichte |
|
Majoranfleisch
Die fein geschnittenen Zwiebeln in heissem Fett goldgelb roesten. Das
blaettrig geschnittene Rindfl...
Kategorie: Fleischgerichte
» Rezept Majoranfleisch Fleischgerichte |
|
Mallorcinischer Huehnchentopf
Die Poularde in 4 Stuecke zerteilen, die Haut entfernen. Zwiebeln
wuerfeln, in Oel (2) mit dem Ge...
Kategorie: Fleischgerichte
» Rezept Mallorcinischer Huehnchentopf Fleischgerichte |
|
Malteser-Lendchen
Die Zwiebeln schälen und in feine Streifen schneiden. Das Lendchen von Sehnen
und überflüssigem Fet...
Kategorie: Fleischgerichte
» Rezept Malteser-Lendchen Fleischgerichte |
|
Mandelbananen zu Schweinecurry
Schweinefleisch in kleine Wuerfel, Zwiebeln in Spalten schneiden.
Ananas abtropfen lassen, dabei ...
Kategorie: Fleischgerichte
» Rezept Mandelbananen zu Schweinecurry Fleischgerichte |
|
Mango-Schweinebraten
Knoblauchzehen zerdrücken, mit Salz, Pfeffer und Öl verrühren und das
Fleisch damit bestreichen.
M...
Kategorie: Fleischgerichte
» Rezept Mango-Schweinebraten Fleischgerichte |
|
Marinierte Lammfilets, Khabab
Zwiebeln und Knoblauch pellen. Zwiebeln fein wuerfeln. Knoblauch durch die
Presse druecken. Beide...
Kategorie: Fleischgerichte
» Rezept Marinierte Lammfilets, Khabab Fleischgerichte |
|
Marinierte Lammkeule
Fuer die Marinade 2 Zwiebeln in Ringe schneiden, Knoblauch durch die
Presse oder kleinschneiden. ...
Kategorie: Fleischgerichte
» Rezept Marinierte Lammkeule Fleischgerichte |
|
Marinierte Lammkoteletts
Die Lammkoteletts mit Küchenkrepp abtrocknen. Knoblauchzehen
pellen und grob zerteilen, aus Olivenö...
Kategorie: Fleischgerichte
» Rezept Marinierte Lammkoteletts Fleischgerichte |
|
Marinierte Lammkoteletts mit Schnittlauchcreme
Die Lammkoteletts in eine mit Rosmarinoel und Kraeutern gewuerzte Form
legen. Auf die Koteletts k...
Kategorie: Fleischgerichte
» Rezept Marinierte Lammkoteletts mit Schnittlauchcreme Fleischgerichte |
|
Marinierte Lammkoteletts nach Biolek
Lammkoteletts mit Kuechenkrepp abtrocknen.
Knoblauchzehen pellen und grob zerteilen; aus Oliv...
Kategorie: Fleischgerichte
» Rezept Marinierte Lammkoteletts nach Biolek Fleischgerichte |
|
Marinierte Lammscheiben
Lammfleisch waschen, trockentupfen. Zitronenschale, -saft und Zucker
verruehren. Fleisch darin ca. ...
Kategorie: Fleischgerichte
» Rezept Marinierte Lammscheiben Fleischgerichte |
|
Marinierte Rindshuftplätzli
Die Rindshuftplätzli wenn nötig mit einem Fleischklopfer oder
Wallholz noch etwas dünner klopfen un...
Kategorie: Fleischgerichte
» Rezept Marinierte Rindshuftplätzli Fleischgerichte |
|
Marinierte Roastbeefscheiben
Lauchzwiebeln putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Die Moehren
schaelen, waschen und wue...
Kategorie: Fleischgerichte
» Rezept Marinierte Roastbeefscheiben Fleischgerichte |
|
Marinierte Rumpsteaks
Oel mit Essig, Tomatensaft und Sojasosse in einer Schuessel mischen.
Pfeffer zugeben. Geschaelte Zw...
Kategorie: Fleischgerichte
» Rezept Marinierte Rumpsteaks Fleischgerichte |
|
Marinierte Schnitzel
Schnitzel waschen, trockentupfen und pfeffern. Fleisch, Pfirsiche mit
Saft und Obstler in eine Schü...
Kategorie: Fleischgerichte
» Rezept Marinierte Schnitzel Fleischgerichte |
|
Marinierte Schweinefleisch-Spieße (sate babi manis)
Das Fleisch in mundgerechte Würfel schneiden.
Den Knoblauch durchpressen und mit den anderen Zuta...
Kategorie: Fleischgerichte
» Rezept Marinierte Schweinefleisch-Spieße (sate babi manis) Fleischgerichte |
|
Marinierte Schweineroulade mit Blattspinat
1. Knoblauch schälen und hacken. Limette heiß abwaschen und
trocknen. Schale abreiben, Saft auspre...
Kategorie: Fleischgerichte
» Rezept Marinierte Schweineroulade mit Blattspinat Fleischgerichte |
|
Marinierter Hirschbraten
Gemuese und Zwiebeln wuerfeln. Mit Rotwein, Lorbeerblatt,
Wacholderbeeren und Pfeffer 10 Minuten ...
Kategorie: Fleischgerichte
» Rezept Marinierter Hirschbraten Fleischgerichte |
|
Marinierter Hirschruecken mit Kloessen und Pilzen
Gemuese und Zwiebeln wuerfeln. Mit Rotwein, Lorbeerblatt,
Wacholderbeeren und Pfeffer 10 Minuten ...
Kategorie: Fleischgerichte
» Rezept Marinierter Hirschruecken mit Kloessen und Pilzen Fleischgerichte |
|
Marinierter Kalbsbraten
Kalbsbraten waschen, trockentupfen. Marinadenzutaten zum Fleisch
geben. Ueber Nacht ziehen lassen. ...
Kategorie: Fleischgerichte
» Rezept Marinierter Kalbsbraten Fleischgerichte |
|
Marinierter Ochsenschwanz
Fleisch in einer Marinade aus Sojasauce, Essig und Pfefferkoernern
etwa 3 Std. marinieren. Oel in...
Kategorie: Fleischgerichte
» Rezept Marinierter Ochsenschwanz Fleischgerichte |
|
Marinierter Schweinebauch
Schwarte des Schweinebauchs quer zur Fleischfaser in 1 cm breiten
Abständen einschneiden.
Für die ...
Kategorie: Fleischgerichte
» Rezept Marinierter Schweinebauch Fleischgerichte |
|
Marinierter Schweinebraten
Die Orange heiß abspülen, Schale in dünne Streifen schneiden. Die
Frucht auspressen. Schweinefleisc...
Kategorie: Fleischgerichte
» Rezept Marinierter Schweinebraten Fleischgerichte |
|
Mariniertes Rinderfilet
In diesem Rezept wird das Fleisch roh verwendet, und daher rate ich Ihnen,
es vom Metzger in hauchd...
Kategorie: Fleischgerichte
» Rezept Mariniertes Rinderfilet Fleischgerichte |
|
Mariniertes Rinderfilet auf Rougettesauce, gefüllt mit 7 Gemüsen
Die Gemuesewuerfel, bis auf die Tomate, in Butter anschwitzen, mit
Salz, Pfeffer und Zucker wuerzen...
Kategorie: Fleischgerichte
» Rezept Mariniertes Rinderfilet auf Rougettesauce, gefüllt mit 7 Gemüsen Fleischgerichte |
|
Mariniertes Rindfleisch
1. Oregano hacken (den getrockneten zwischen den Fingern zerrebbeln).
Den Knoblauch pellen, grob ha...
Kategorie: Fleischgerichte
» Rezept Mariniertes Rindfleisch Fleischgerichte |
|
Mariniertes Rindfleisch am Spiess
Zwiebel schaelen und hacken und mit dem Oel in einer Schuessel
verruehren. Zitronensaft und Wein ...
Kategorie: Fleischgerichte
» Rezept Mariniertes Rindfleisch am Spiess Fleischgerichte |
|
Mariniertes Rindfleisch auf Texanische Art
Die Haelfte des Schmalzes, Salz und Cayennepfeffer mischen, ins Fleisch
reiben. Das restliche Sch...
Kategorie: Fleischgerichte
» Rezept Mariniertes Rindfleisch auf Texanische Art Fleischgerichte |
|
Mariniertes Roastbeef mit Gemuese-Nudeln
Fleisch quer zur Faser in duenne Scheiben schneiden. 1 Zwiebel und den
Knoblauch schaelen und rei...
Kategorie: Fleischgerichte
» Rezept Mariniertes Roastbeef mit Gemuese-Nudeln Fleischgerichte |
|
Mariniertes Schweinsvoressen nach Genfer Art
Reichlich Wasser aufkochen. Die Zwiebelchen ungeschält hineingeben
und eine Minute blanchieren. Abs...
Kategorie: Fleischgerichte
» Rezept Mariniertes Schweinsvoressen nach Genfer Art Fleischgerichte |
|
Mariniertes T-Bone-Steak
Das Steak ca. 2 Stunden in der Kraeutermarinade einlegen. In der
Zwischenzeit die Kartoffeln wasc...
Kategorie: Fleischgerichte
» Rezept Mariniertes T-Bone-Steak Fleischgerichte |
|
Marokkanischer Couscous
Fleisch, Zwiebeln, Kichererbsen, Rueben und Karotten in einen
Topf tun, mit Wasser bedecken und O...
Kategorie: Fleischgerichte
» Rezept Marokkanischer Couscous Fleischgerichte |
|
Matambre (Argentinien)
Am Vortag Knoblauchzehen pressen und Thymianzweiglein entblaettern.
Beides mit Essig vermischen u...
Kategorie: Fleischgerichte
» Rezept Matambre (Argentinien) Fleischgerichte |
|
Matrosenfleisch
Die Zwiebeln fein schneiden und in heissem Fett goldgelb anroesten,
mit Essig und Wasser abloeschen...
Kategorie: Fleischgerichte
» Rezept Matrosenfleisch Fleischgerichte |
|
Mazedonische Rindfleischschüssel
Rindfleisch in Streifen schneiden, mit Salz und Paprika würzen. Öl
im Topf erhitzen, das Fleisch au...
Kategorie: Fleischgerichte
» Rezept Mazedonische Rindfleischschüssel Fleischgerichte |
|
Mazedonisches Schnitzel
Was ein mazedonisches Schnitzelchen ist, ist bei uns eine Roulade. Es
besteht jedoch ein wesentlich...
Kategorie: Fleischgerichte
» Rezept Mazedonisches Schnitzel Fleischgerichte |
|
Mecklenburger Rippenbraten
Das Fleisch 1 bis 2 Stunden waessern, unter fliessendem Wasser
klarspuelen, abtrocknen.
Die ...
Kategorie: Fleischgerichte
» Rezept Mecklenburger Rippenbraten Fleischgerichte |
|
Mecklenburger Rippenbraten
Rippchen über Nacht zum Entsalzen ins Wasser legen. Pflaumen mit Wein,
abgeriebener Zitronenschale,...
Kategorie: Fleischgerichte
» Rezept Mecklenburger Rippenbraten Fleischgerichte |
|
Medaillons a l'Orange
Gegen Schweinefleisch gibt es jede Menge Vorbehalte. Doch wenn das
Fleisch von robusten, gesund g...
Kategorie: Fleischgerichte
» Rezept Medaillons a l'Orange Fleischgerichte |
|
Medaillons Bismarck
Die Filetscheiben flachdruecken und am aeusseren Rand mit den
Speckscheiben umwickeln. Mit kleine...
Kategorie: Fleischgerichte
» Rezept Medaillons Bismarck Fleischgerichte |
|
Medaillons in Apfelbrandsauce
Die Aepfel vierteln, vom Kerngehaeuse befreien und in 1 cm dicke
Scheiben schneiden. In den Apfelbr...
Kategorie: Fleischgerichte
» Rezept Medaillons in Apfelbrandsauce Fleischgerichte |
|
Medaillons vom Rinderfilet mit Rahmspargel
Spargel von oben nach unten schaelen, Enden abschneiden und im
kochenden Salzwasser mit etwas Zuc...
Kategorie: Fleischgerichte
» Rezept Medaillons vom Rinderfilet mit Rahmspargel Fleischgerichte |
|
Mediterrane Platte
Zubereitung: Fuer das Sauerampferpesto Sauerampfer mit Olivenoel, Salz,
Pfeffer und Knoblauch pueri...
Kategorie: Fleischgerichte
» Rezept Mediterrane Platte Fleischgerichte |
|
Meerrettich Medaillons
Für die Farce in einer Schüssel Eigelb Sahne, Meerrettich und
frisch geriebenen Käse vermengen. Mit...
Kategorie: Fleischgerichte
» Rezept Meerrettich Medaillons Fleischgerichte |
|
Meerrettichfleisch
Das Fleisch im Ganzen mit Salz, einem Spritzer Weinessig,
Lorbeerblatt und Pfefferkoernern in reich...
Kategorie: Fleischgerichte
» Rezept Meerrettichfleisch Fleischgerichte |
|
Melissen-Lamm mit Erbsen
Das Lammfleisch in Wuerfel schneiden. Im heissen Oel von allen
Seiten anbraten, dann mit salz und...
Kategorie: Fleischgerichte
» Rezept Melissen-Lamm mit Erbsen Fleischgerichte |
|
Mettschnitzel
Die Schnitzel mit Salz und Pfeffer würzen und auf ein tiefes Backblech
legen. Das Mett darüber vert...
Kategorie: Fleischgerichte
» Rezept Mettschnitzel Fleischgerichte |
|
Mettwurst-Rouladen auf Sauerkraut
Fleischscheiben beidseitig mit Salz, Pfeffer, Paprika und Majoran
würzen, je 1 EL Sauerkraut und je...
Kategorie: Fleischgerichte
» Rezept Mettwurst-Rouladen auf Sauerkraut Fleischgerichte |
|
Mexican Zimthackfleisch mit Reis
Die Sultaninen mit Sherry und Orangensaft betraeufeln. Zwiebeln und
Knoblauch schaelen und hacken. ...
Kategorie: Fleischgerichte
» Rezept Mexican Zimthackfleisch mit Reis Fleischgerichte |
|
Mexikanische Farmerpfanne
Für das Fladenbrot Hefeteig zubereiten und zu zwei Fladenbroten in
Pfannengröße formen. Etwas Öl in...
Kategorie: Fleischgerichte
» Rezept Mexikanische Farmerpfanne Fleischgerichte |
|
Mexikanische Grill- und Pfannensteaks
Die marinierten Steaks auftauen, bei Raumtemperatur ca. 2 Stunden. Im
Kuehlschrank ca. 3 Stunden ...
Kategorie: Fleischgerichte
» Rezept Mexikanische Grill- und Pfannensteaks Fleischgerichte |
|
Mexikanische Kasserolle
Oel in einer Pfanne erhitzen, Hackfleisch und in Wuerfel geschnittene
Zwiebel hinzufuegen. Alles ...
Kategorie: Fleischgerichte
» Rezept Mexikanische Kasserolle Fleischgerichte |
|
Mexikanischer Hackbraten
2 Eier 10 Minuten lang hartkochen. Broetchen in kaltem Wasser
einweichen.
Zwiebeln schaelen und fe...
Kategorie: Fleischgerichte
» Rezept Mexikanischer Hackbraten Fleischgerichte |
|
Mexikanisches Pfannenfleisch
Knoblauchzehen feinhacken, Zwiebeln fein wuerfeln. Tomaten enthaeuten
und in Scheiben schneiden. ...
Kategorie: Fleischgerichte
» Rezept Mexikanisches Pfannenfleisch Fleischgerichte |
|
Mexikanisches Pfannengericht
Die geschaelten und gewuerfelten Zwiebeln und den gepressten
Knoblauch in dem Olivenoel anduenste...
Kategorie: Fleischgerichte
» Rezept Mexikanisches Pfannengericht Fleischgerichte |
|
Mexikanisches Schweineschnitzel
Die Schnitzel mit Cayennepfeffer bestaeuben und in einer grossen Pfanne in
heissem Fett rundrum b...
Kategorie: Fleischgerichte
» Rezept Mexikanisches Schweineschnitzel Fleischgerichte |
|
Mexiko-Hackbällchen
Das Brot in reichlich Wasser einweichen. 1 Zwiebel schaelen und fein
reiben.
Hackfleisch, Zwiebel,...
Kategorie: Fleischgerichte
» Rezept Mexiko-Hackbällchen Fleischgerichte |
|
Milchlamm in Zitronensauce
Fleisch in kleine Stuecke schneiden, waschen und mit einem Kuechentuch
trocknen. In einer Kassero...
Kategorie: Fleischgerichte
» Rezept Milchlamm in Zitronensauce Fleischgerichte |
|
Milchlammruecken in der Kraeuterkruste
Moehre und Sellerie schaelen, waschen und fein wuerfeln.
Petersilienstengel feinschneiden, Blaett...
Kategorie: Fleischgerichte
» Rezept Milchlammruecken in der Kraeuterkruste Fleischgerichte |
|
Milchzickleinkeule aus dem Heu
Das Heu in einen Braeter geben, Keule mit Salz und Pfeffer wuerzen, auf
das Heu legen und bei 200...
Kategorie: Fleischgerichte
» Rezept Milchzickleinkeule aus dem Heu Fleischgerichte |
|
Milz und Burz
Das gab es bei uns immer am Schlachttag. Die Milz und ein
dreifingerbreiter Streifen von jeder Bauc...
Kategorie: Fleischgerichte
» Rezept Milz und Burz Fleischgerichte |
|
Mini-Beefsteaks mit Senfsauce
1. Geschälte Zwiebeln mit den Kapern fein hacken.
2. Fleisch mit Zwiebel, Kapern, Mandeln und Eigel...
Kategorie: Fleischgerichte
» Rezept Mini-Beefsteaks mit Senfsauce Fleischgerichte |
|
Ministeaks im Sesam Ingwer Sosse
Schweinesteaks salzen, pfeffern und mit Mehl bestaeuben. Im heissen
Butterschmalz von beiden Seit...
Kategorie: Fleischgerichte
» Rezept Ministeaks im Sesam Ingwer Sosse Fleischgerichte |
|
Minutal ex praecoquis (Aprikosenfrikasse)
So, wie versprochen, die Rezepte der "antiken Kueche", abgetippt von
meiner Schwester:
Nun b...
Kategorie: Fleischgerichte
» Rezept Minutal ex praecoquis (Aprikosenfrikasse) Fleischgerichte |
|
Minuten-Rumsteak mit Ruccola und
Bei dem Metzger meines Vertrauens kaufe ich pro Gast zwei Scheiben
vom besten Rumpsteak (was in man...
Kategorie: Fleischgerichte
» Rezept Minuten-Rumsteak mit Ruccola und Fleischgerichte |
|
Minutensteaks in Zitronensauce
Die Minutensteaks mit Salz und Pfeffer wuerzen. Oel mit
Zitronensaft verruehren, die Steaks damit...
Kategorie: Fleischgerichte
» Rezept Minutensteaks in Zitronensauce Fleischgerichte |
|
Minz-Moehren mit Schafskaese
Moehren putzen, waschen, schaelen, in fingerlange Stuecke schneiden. In leicht
gesalzenem Wasser ...
Kategorie: Fleischgerichte
» Rezept Minz-Moehren mit Schafskaese Fleischgerichte |
|
Mixed Grill
Das gehackte Lammfleisch mit dem Paniermehl vermischen, mit Salz und
Pfeffer abschmecken. 4 klein...
Kategorie: Fleischgerichte
» Rezept Mixed Grill Fleischgerichte |
|
Mixed-Grill vom Rind und Schwein
Das Fleisch in etwas dickere Scheiben schneiden. Das Gemuese
ebenfalls in groebere Stuecke zertei...
Kategorie: Fleischgerichte
» Rezept Mixed-Grill vom Rind und Schwein Fleischgerichte |
|
Moehren-Hack-Pfanne
Bleichsellerie in Stangen teilen, welke Blaetter und Wurzelenden
abschneiden. Moehren und Kohlrab...
Kategorie: Fleischgerichte
» Rezept Moehren-Hack-Pfanne Fleischgerichte |
|
Moehren-Rinder-Geschnetzeltes
Moehren in breite Stifte, Gurken in schmale Stifte schneiden.
Champignons putzen und halbieren. Z...
Kategorie: Fleischgerichte
» Rezept Moehren-Rinder-Geschnetzeltes Fleischgerichte |
|
Mongolischer Fleischtopf
Das duenn geschnittene Fleisch 1 Stunde in eine Marinade aus der
Sojasauce, dem Sherry und dem Zu...
Kategorie: Fleischgerichte
» Rezept Mongolischer Fleischtopf Fleischgerichte |
|
Monschauer Senf Steak
Essig, Oel, Senf, Salz und Pfeffer verruehren, mit dieser Marinade die
Steaks gut einreiben und e...
Kategorie: Fleischgerichte
» Rezept Monschauer Senf Steak Fleischgerichte |
|
Mosaik von Wildente und Gaenseleber
Gaenseleber vorsichtig enthaeuten und entsehnen. Einige Zeit mit
Portwein, Cognac, Zucker, Salz, ...
Kategorie: Fleischgerichte
» Rezept Mosaik von Wildente und Gaenseleber Fleischgerichte |
|
Mosellaendisches Tresterfleisch
Das Schweinerippenstueck in Portionen zerteilen, salzen und pfeffern
und in einen Steintopf geben...
Kategorie: Fleischgerichte
» Rezept Mosellaendisches Tresterfleisch Fleischgerichte |
|
Moskauer Pfanne
Fleischreste (auch Schinken, Innereien, Wurst usw.) klein schneiden
und in der Soße erhitzen, gesch...
Kategorie: Fleischgerichte
» Rezept Moskauer Pfanne Fleischgerichte |
|
Moussaka (Var. mit Grieß)
Fein gehackte Zwiebel und geschnittene Knoblauchzehen mit Zimt,
Lorbeerblatt, Salz und Pfeffer in e...
Kategorie: Fleischgerichte
» Rezept Moussaka (Var. mit Grieß) Fleischgerichte |
|
Mufflonkarree in Ebereschensauce mit Gruenkohl
Muffinruecken sorgfaeltig ausloesen, so dass die Rueckenfilets an den
Kotelettknochen bleiben. Ko...
Kategorie: Fleischgerichte
» Rezept Mufflonkarree in Ebereschensauce mit Gruenkohl Fleischgerichte |
|
Muh Sate (Sate-Spiesschen)
~ Das Schweinefleisch quer zur Faser so dünn wie möglich in
Scheiben, dann in etwa 10 cm lange und ...
Kategorie: Fleischgerichte
» Rezept Muh Sate (Sate-Spiesschen) Fleischgerichte |
|
Mutton and Cabbage
Das Fleisch waschen und in Stücke schneiden. Den Kohl überbrühen und
kleinschneiden. Die Fleischstü...
Kategorie: Fleischgerichte
» Rezept Mutton and Cabbage Fleischgerichte |
|
Möhren mit Geschnetzeltem
Fleisch in feine, Möhren und Porree in sehr feine Streifen schneiden.
Öl erhitzen, Fleisch darin ru...
Kategorie: Fleischgerichte
» Rezept Möhren mit Geschnetzeltem Fleischgerichte |
|
Möhrencurry Mit Fleischklösschen
Fuer die Fleischkloesschen: Schweinemett, gehackte Petersilie und Creme
fraiche verkneten. Mit nass...
Kategorie: Fleischgerichte
» Rezept Möhrencurry Mit Fleischklösschen Fleischgerichte |
|
| Kochmagazin: Aktuelle Themen Rund um Essen & Trinken |
|