Küchen Tipp: die richtige Temperatur für das Fett !
Halten sie einen trockenen Holzlöffelstiel in das Fett. Schäumen rundherum kleine Bläschen auf, dann hat das Fett die richtige Temperatur. Der Braten kann hinein.
|
| Bild | Rezeptname | Kategorie |
Zubereitung: Die Kapernäpfel halbieren, in Butter anbraten und
würzen. Das Zackenbarschfilet in Med...
|
|
Zander waschen, trockentupfen, die Hautseiten links und rechts mit
einem scharfen Messer mehrfach ...
|
|
1 . Zucchini waschen, Stiel- und Blütenansätze abschneiden. Die
Zucchini in dünne Scheiben und dies...
|
|
Für das Rosmarinöl ein Eßlöffel Olivenöl mit einem Eßlöffel
Rosmarinnadeln erhitzen, bis die Nadeln...
|
|
Vorbereiteten Fisch abtrocknen, innen und außen mit Zitrone
beträufeln.
Zwiebeln und Suppengrün pu...
|
|
Fisch abtrocknen, innen und außen mit Zitrone beträufeln. Zwiebeln und
Suppengrün fein schneiden, ...
|
|
Fisch ausnehmen (lassen), abspuelen, innen mit Salz einreiben, noch mal
auswaschen, trockentupfen...
|
|
1) Backofen auf 220°C vorheizen. Gas: Stufe 4-5.
2) Fisch unter fliessend kaltem Wasser ausspuele...
|
|
Den Fenchel waschen und in hauchdünne Streifen schneiden. Die gehackten
Eschalotten zusammen mit de...
|
|
Zanderfilets mit Zitronensaft beträufeln und salzen.
Butter erhitzen Fisch darin von jeder Seite et...
|
|
1. Die Petersilienwurzeln und Kartoffeln schaelen und in Salzwasser
weichkochen, puerieren. Butte...
|
|
Das Olivenoel erhitzen. Darin die Schalotten und die Paprika
anschwitzen (ohne Farbe!). Den gerie...
|
|
Zanderfilets in Streifen schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln und
mit etwas Pfeffer würzen. Zuged...
|
|
Zanderfilet mit Zitronensaft säuern und salzen. Butterschmalz
erhitzen und den Fisch darin von jede...
|
|
Die Paprika waschen, putzen und in grobe Stuecke schneiden. Die
Paprikasorten getrennt voneinande...
|
|
Zanderfilet saeubern, mit Zitronensaft saeuern und salzen. Mit
Weisswein oder Bruehe, Lorbeerblatt ...
|
|
Den Zander in das Steinbuttfilet einrollen und mit der Fischfarce
bestreichen. Den Strudelteig dün...
|
|
Zanderfilet in 4 Portionen schneiden, mit ausgepreßter Zitrone
marinieren und mit gehacktem Liebst...
|
|
Die Fischstücke abspülen und trockentupfen, leicht mit Salz
bestreuen. Tomaten überbrühen, abziehe...
|
|
1. Das Zanderfilet in 3 cm große Würfel schneiden. Mit Zitronensaft
beträufeln und mit Salz und Pfe...
|
|
Chicoree waschen, halbieren und in der Bruehe ca. 5 Minuten duensten,
herausnehmen, abtropfen lasse...
|
|
Für die Zanderfarce 2 EL Zanderspitzen ohne Haut (die beim
filetieren und portionieren anfallen) mi...
|
|
Für die Zanderfarce 2 EL Zanderspitzen ohne Haut (die beim
filetieren und portionieren anfallen) mi...
|
|
Die Linsen waschen und ueber Nacht in viel Wasser einweichen.
Am naechsten Tag im Einweichwas...
|
|
Das Zanderfilet unter fließendem Wasser abwaschen, trockentupfen und
in mundgerechte Stücke schneid...
|
|
Die Spargelenden abschneiden, die Stangen zu zwei Buendeln binden und
in reichlich Salzwasser mit...
|
|
Den Zander schuppen, ausnehmen und unter fliessendem, kalten Wasser
waschen, mit Kuechenkrepp inn...
|
|
Das Fischfilet mit Zitronensaft und Salz würzen und anschließend in
der heißen Pfanne 1-2 Minuten a...
|
|
Die Haelfte der Karotten, die Zucchini und die Fruehlingszwiebeln in
sehr kleine Wuerfel schneide...
|
|
Zander in gleiche Portionen schneiden, mit Zitronensaft und Salz
marinieren, pfeffern.
Die W...
|
|
Pilze Putzen, Petersilie waschen. Beides fein hacken. Zusammen mit 2 El.
Sahne in einem Topf dünste...
|
|
Tomaten haeuten, halbieren und vorsichtig entkernen. Mit der Oeffnung
nach unten in eine Pfanne l...
|
|
Fuer die Sosse Mayonnaise, saure Sahne, beide Senfsorten und Honig
verruehren, mit Salz und Pfeffer...
|
|
Schalotte fein hacken, in der warmen Butter duensten, mit dem Wein
abloeschen. Senfkoerner dazuge...
|
|
Topf mit Butter ausstreichen, mit Schalotten ausstreuen.
Zanderfilets wuerzen, nebeneinander ...
|
|
1. Zwiebel schälen, halbieren und in Streifen schneiden. Die Äpfel
gründlich waschen, vierteln, Ker...
|
|
Zander filetieren. Fischabfaelle beiseite legen.
Filets abspuelen und trockentupfen. Mit Zitr...
|
|
Steinpilze putzen, waschen, mit Kuechenkrepp trocken abreiben und in
Scheiben schneiden. Olivenoel ...
|
|
Wasser zum Kochen bringen, Shrimps zufuegen und 3-5 Minuten kochen,
bis die Shrimps rosa sind. Sh...
|
|
Zwei Drittel des Oels in einer Pfanne erhitzen, jeweils 2 Scheiben
Fisch nacheinander goldbraun b...
|
|
Kartoffeln waschen, mit Wasser im Topf auf 3 oder Automatik-Kochstelle
5 - 6 zum Kochen bringen und...
|
|
Benoetigt werden ein bis drei Karpfen, Zwiebeln, Pfeffer, Lorbeerblatt,
Salz, Saft und Schale einer...
|
|
Pikant gewuerzte Wuerfel von Tomaten, knackige Moehren und
mildaromatische
Oliven: leichter Lunch ...
|
|
Karpfen schuppen, waschen, halbieren und portionieren. Die
Fleischstuecke wuerzen, in Mehl wenden...
|
|
Karpfenfilets mit Jodsalz und Pfeffer wuerzen. Chinakohl waschen
und in Streifen schneiden. Zwieb...
|
|
| Kochmagazin: Aktuelle Themen Rund um Essen & Trinken |
|