Küchen Tipp: Blasse Fleischbrühe !
Damit die Fleischbrühe etwas dunkler wird, setzen Sie ein paar gebräunte Zwiebelschalen zu. Die Brühe erhält dadurch eine goldgelbe Farbe.
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Fuer die Kraeuterbutter alle Zutaten mischen und wuerzen. Die
Fischfilets mit Salz und Pfeffer wu...
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Sauerbratengewuerz in eine Teefiltertuete schuetten und zubinden.
Weisswein und Sauerbratengewuer...
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Muscheln gruendlich saeubern. Feingehackte Zwiebeln in einem
grossen Topf in 2 El. Oel weichduens...
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Schollenfilets waschen, trockentupfen und mit Zitronensaft
betraeufeln. Pfeffern.
Tomaten ha...
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Aus dem Buch: "Fisch a la cartoon" von C. Begyn, G. Glueck, A.
Kaeflein, J. Mueller - Fackeltraeg...
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Kartoffeln und Zwiebeln schaelen, in duenne Scheiben schneiden und in
einen Topf mit dem Kaffeerr...
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Fischstuecke salzen und in der Fischbruehe mit dem Wein ca. 10 Minuten
leicht kochen.
Feuerf...
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Fischfilet waschen, in 4 Stuecke schneiden und mit Salz und
Pfeffer einreiben. Eine flache Auflau...
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Lachsfilet mit dem Zitronensaft saeuern, Zwiebel schaelen und in Wuerfel
schneiden. Butter in ein...
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Kartoffeln pellen und in Scheiben schneiden. Spinat auftauen.
Fischfilet mit Essig betraeufeln un...
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Zanderfilet mit Zitronensaft betraeufeln.
Rote Paprikaschote putzen, erst in duenne Streifen,...
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Die Shrimps 30 Minuten mit dem Zitronensaft marinieren. Die Kerne aus den
Chilis entfernen, ggf. ...
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1. Die gepellte, halbierte Zwiebel in Scheiben, geputzte
Paprikaschoten in Stücke schneiden.
2. Bu...
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(*) Um die Fische vorzubereiten, direkt ueber den Kiemen einen Einschnitt
machen, als wollten Sie...
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