Küchen Tipp: Wann ist der Fisch gar? !
Wenn sich die Rückenflosse leicht herausziehen lässt, ist ein im Ganzen gegarter Fisch fertig. Gekochter Fisch bleibt weißer und fester, wenn Sie etwas Zitronensaft oder Essig ins Kochwasser geben.
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Die frischen Eglifilets mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft wuerzen.
Die Fischfilets im Mehl wende...
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Egli: schweiz. fuer Flussbarsch
Dezaley: Weisswein aus Waadtland, trocken, etwas saeuerlich a...
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Eglifilets sauber waschen. Mit Salz, wenig Pfeffer, Zitronensaft und etwas
Worcestershiresauce wu...
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Die Eglifilets mit Zitronensaft bestraeufeln, wuerzen und in der
heissen Bratbutter mit den Zwieb...
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Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Das Hechtfilet im Mixer puerieren,
kraeftig salzen und pfeff...
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Die Eier schaelen, halbieren und die Eigelbe in einer Schuessel
zerdruecken, den Kraeuterquark hi...
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(Ucha rjadowaja iz morskoj ryby)
Den Fisch in grosse Portionsstuecke teilen. Die Kartoffeln w...
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Heringe innen und außen salzen und pfeffern, in Mehl wenden und im
heißen Öl von jeder Seite 4 - 5...
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Die gruenen Heringe unter fliessend kaltem Wasser gruendlich waschen,
mit Kuechenpapier trockentu...
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Essig und Wasser kurz in einem Topf aufkochen. Pfefferkoerner, Senfkoerner u
Lorbeerblaetter zuge...
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Die Heringsfilets etwa zwoelf Stunden waessern, dabei das Wasser mehrfach
wechseln. Dann die File...
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Salzheringe ueber Nacht waessern. Am folgenden Tag saeubern und
waschen. Die Heringsmilcher durch e...
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Zwiebeln, Gewuerzgurken und Paprikaschote in kleine Streifen schneiden
und auf die Filets verteilen...
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Jedes Heringsfilet mit der Haut nach aussen um ein Cornichon wickeln.
Mit einem Zahnstocher befes...
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Zubereitung: Den Reis aufsetzen und kochen. die Tamarillos achteln und
in einen Topf mit Oel geben,...
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Fischfilet säubern und säuern, 10 Minuten ziehen lassen. Salzwasser
im Topf erhitzen. Geschälte Pet...
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Den Fisch in grosse Wuerfel schneiden, mit Zitronensaft betraeufeln,
salzen und eine halbe Stunde...
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Den Fisch in Wuerfel schneiden, mit Zitronensaft betraeufeln,
salzen und eine halbe Stunde im Kue...
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Fischfilet waschen, mit Küchenkrepp trocken tupfen, in Zitronensaft, der
Hälfte des Estragon und de...
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Die Lachsforellen-Filets in ca. 2 cm breite Streifen schneiden,
salzen, mit Zitronensaft betraeuf...
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