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Rezepte und Kochrezepte: Eierspeisen - P-Z
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Küchen Tipp: Nur frische Austern und Muscheln !
Bei Austern und Muscheln sollten Sie vorsichtig sein, und nur garantiert frische verwenden. Prüfen sie, ob die Schalen ganz fest verschlossen sind, denn dann sind sie frisch. Die Schalen, die schon geöffnet sind, unbedingt wegwerfen. Sind die Muscheln gekocht, sind die guten geöffnet und schlechten geschlossen und müssen somit weggeworfen werden. Vor dem Verzehr waschen Sie Austern sehr gründlich mehrmals mit kaltem Wasser und legen sie in einer Plastiktüte ca. eine Stunde ins Gefrierfach. Danach lassen sie sich ganz einfach öffnen.
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| Bild | Rezeptname | Kategorie |
Das gesiebte Mehl mit den Eigelb verruehren. Milch und Zucker vermischen
und soviel zum Mehl gies...
| | Hühnereier 3 Minuten kochen,vorsichtig die Schale abmachen, in Eiweiß
tauchen und in Paniermehl keh...
| | Die grossflaechigen Pilzkoepfe im Ganzen verwenden! Drei El. Olivenoel in
einer Pfanne erhitzen, ...
| | Mehl mit Eiern, Milch, Zucker und Salz zu einem glatten Teig
verruehren. Pro Pfannkuchen 1/2 El. ...
| | Die Pilze in reichlich kochendem Wasser ca. 30 Minuten quellen
lassen. Mehl, Backpulver, Milch, E...
| | Eier in eine Schüssel geben und mit einer Tasse Crème fraîche verschlagen.
Mit Salz, Pfeffer, Muska...
| | Die Zutaten werden mit dem Schneebesen zu einem glatten Teig
zusammengeruehrt. Die gut gefetteten...
| | Eier (Menge nach Bedarf und Personenzahl) werden weichgekocht,
abgeschreckt und abgepellt. Nun schn...
| | Champignons putzen, waschen und vierteln.
Eier, Mineralwasser, Salz und Pfeffer verquirlen. G...
| | 30 g Butter zergehen lassen, das Mehl zugeben und unter ständigem Rühren d
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| | Blintschiki brauchen einen duennfluessigen Teig aus Mehl, Milch,
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| | Für den Brunnenkresseschaum Brunnenkresse verlesen, vorsichtig unter
fliessendem kaltem Wasser absp...
| | Die Zwiebel pellen und in sehr feine Wuerfel schneiden, in de heissen
Butter/Margarine glasig due...
| | Zwiebeln pellen und in sehr feine Würfel schneiden, in der heißen
Butter oder Margarine auf 3 oder ...
| | Milch, Mehl, Eier, Salz verquirlen, nacheinander in je 1 El. Oel die
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