Küchen Tipp: Kartoffeln verarbeiten !
Geschälte, zerkleinerte Kartoffeln nicht an der Luft liegen lassen. Oxydationsvorgänge und sich bildende Melanin-Farbstoffe, die das Verfärben verursachen, zerstören das enthaltende Vitamin C.
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| Bild | Rezeptname | Kategorie |
Den Bacon wuerfeln und ausbraten. Die Zwiebeln wuerfeln, zugeben und
in 5 Min. glasig duensten. P...
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Rosinen ca. 1/2 Stunde mit Rum beträufelt stehen lassen. Eigelb,
Zucker und Salz mit dem Handrührge...
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Die Eier trennen, das Eiweiss mit dem Kristallzucker aufschlagen und
Salz und Vanillezucker beigebe...
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Karotten schaelen und grob raffeln. Im Fett anduensten, mit etwas
Wasser begiessen und zugedeckt ...
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Kartoffeln waschen und ca. 20 Minuten garen. Inzwischen Paprika und
Zucchini putzen, waschen und kl...
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1. Kartoffeln gründlich unter fließendem kaltem Wasser sauberbürsten.
Anschließend mit einer Gabel ...
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1. Kartoffeln gründlich unter fließendem kaltem Wasser sauberbürsten.
Anschließend mit einer Gabel ...
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1. Kartoffeln gründlich unter fließendem kaltem Wasser sauberbürsten.
Anschließend mit einer Gabel ...
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Menge im Original-Rezept für 1-2 Personen ausreichend.
Eigelb mit Milch und Gewürzen schaumig rüh...
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Bohnen putzen, evtl. halbieren. In kochendem Salzwasser 10 Minuten
garen, kalt abschrecken und ab...
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Leicht gefettetes Pergamentpapier um eine Souffle-Form (1 1/2 l) legen
und festbinden. Innen mit ...
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Fuer ein Krabben-Kaese-Souffle zuerst einmal das Kaese-Souffle
zubereiten und 100 g gehacktes Kra...
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Die Eier mit Milch, Salz und Pfeffer mit dem Handrührgerät verquirlen.
In einer großen, beschichte...
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Etwas Öl in Pfanne oder Wok erhitzen, die Zwiebeln darin weich braten. Die
Krabben zugeben und brat...
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Etwas Oel in Pfanne oder Wok erhitzen, die Zwiebeln darin weich braten. Die
Krabben zugeben und b...
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Wein in einem Stieltopf auf 2 El. einkochen lassen, Topf vom Herd
nehmen.
Eigelb in den Wein...
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Aus Mehl, Milch, Eiern, Salz, Muskatpulver und den frisch gehackten
Kraeutern einen Pfannkuchente...
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1. Dir Kraeuter waschen und fein hacken. Die Fruehlingszwiebeln
waschen, in feine Roellchen schne...
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Schnittlauch und Petersilie waschen, abtrocknen und sehr fein
schneiden.
Aus Mehl, Eiern, Mi...
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Die Zwiebeln pellen und in dünne Ringe schneiden, die Zucchini
waschen und in feine Scheiben teilen...
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Die Foermchen ausbuttern. Das Kuerbisfleisch kleinschneiden, salzen,
pfeffern und mit wenig Wasse...
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1. Zucchini waschen, putzen und in Scheiben schneiden. Kräuter
waschen, trockentupfen, backen. Zwi...
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1. Möhren und Sellerie waschen und putzen. Porree putzen und
waschen. Möhren und Porree in Scheiben...
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Möhren, Zuckererbsen und Frühlingszwiebeln putzen und waschen. Möhren
und Zwiebeln in kurze Streife...
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