Küchen Tipp: Karamellisieren !
Schmelzen und Bräunen von Zucker unter starker Hitze. Auch Gemüse, Nüsse oder Früchte werden mit Zucker umhüllt karamellisiert.
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Zwetschen halbieren und entsteinen, Äpfel schälen, vierteln,
entkernen und in Scheibchen schneiden,...
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Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Vorbereitete Fruechte auf
Portionsschaelchen verteilen. Himbe...
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Das Obst sollte reif, aber nicht ueberreif sein. Gruendlich verlesen und
waschen. Gut abtropfen l...
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Das Obst sollte reif, aber nicht überreif sein. Gründlich verlesen und
waschen. Gut abtropfen lasse...
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1. Die oberen Blätter der Ananas mir einem scharfen Messer
abschneiden, die Frucht dann quer in etw...
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Fruechte klein schneiden, Rosinen gut heiss abwaschen. Alle Zutaten
miteinander vermischen.
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Die Meringen zwischen den Fingern grob zerbroeseln, mit Kirschwasser
traenken und in vier Dessert...
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Honig- oder Netzmelone quer halbieren. Mit einem Löffel alle Kerne
herausschaben und mit einem scha...
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Ananas schälen, längs achteln, den Strunk entfernen und die Achtel in
Scheiben schneiden.
Mango s...
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1. Orangen wie Äpfel rundherum schälen, Saft auffangen. Die Filets
zwischen den Trennhäuten herauss...
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Datteln halbieren, entkernen und die innere, faserige Haut abziehen. Die
Früchte längs in Streifen ...
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Ingwer schaelen und fein reiben. Apfel, Birne und Banane klein
wuerfeln.
Weintrauben halbieren u...
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1. Kiwis schälen und längs in Spalten schneiden. Erdbeeren waschen,
putzen, große Früchte halbieren...
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Früchte kleinschneiden, mit Puderzucker bestreuen, Himbeergeist
darübergießen und 60 Minuten durchz...
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Apfelsinen und Mandarinen abpellen, von der weissen Haut befreien,
Apfelsinen evtl. filieren. Banan...
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Erdbeeren waschen, putzen und halbieren. Die Aprikosen ebenfalls
waschen, entkernen, vierteln. Ki...
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Aepfel in Spalten schneiden, Banane in Scheiben schneiden, mit dem
Zitronensaft betraeufeln. Oran...
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Feine Kombination: Kirschen, Kiwi, Pfirsich und Melone werden
abwechselnd aufgespiesst und in ein...
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Fruechte Wasser, Zironenschale, Staerkemehl und Zucker im Mixer kurz
puerieren, mit dem Apfelsaft...
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Fruechte auf einem Teller anrichten.
Als Menue (Sellerie-Cremesuppe, Hirsesteak, Obstteller)
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Butter mit Zucker schaumig ruehren,dann den Zitronensaft zugeben.
Mehl mit Backpulver versieben u...
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60 g Zucker in einem Topf bei mittlerer Hitze unter Ruehren hellbraun
karamelisieren lassen. Den ...
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Haselnuesse grob hacken und mit 20 g Zucker in einer Pfanne
karamelisieren. Aus der Pfanne nehmen, ...
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Mehl in eine Schuessel geben. In die Mitte eine Mulde druecken.
Hefe reinbroeckeln. Mit Milch, Sa...
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1. Brötchen in Wasser einweichen. Die Milch mit dem herausgekratzten
Vanillemark, den Eigelben und ...
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Erdbeeren halbieren, mit Zucker bestreuen und etwas durchziehen
lassen.
Für die Soße Butter schmel...
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Zubereitung: Die Lychees schaelen und in Honig karamellisieren. Die
Orange halbieren und so aushoeh...
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Schwarze Tee- und Pfefferminzblaetter vermischen, mit kochendem Wasser
ueberbruehen und 5 Minuten...
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Saure Sahne mit Creme Double glatt ruehren. Zucker und Bindemittel gut
vermischen. Vanillezucker ...
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Orangen dick schaelen, dabei den Saft auffangen. Jede Orange quer in
ca. 1/2 cm dicke Scheiben sc...
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Orangen schälen und in recht dünne Scheiben schneiden.
Zucker, Nelken und Wasser in einem Topf zum ...
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Die Fruechte dick schaelen, so dass die weisse Haut vollstaendig mit
entfernt wird. Fruechte in 1/2...
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Orangenschnitze in eine Schuessel geben und mit dem
Orangenbluetenwasser und den Gewuerzen bestre...
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Die Blutorangen so schaelen, dass die weisse Haut vollstaendig
entfernt wird. Die Filets aus den Tr...
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Zubereitung: Die Orange und die Ananas in Würfel schneiden, pürieren, mit
Weißwein und Zucker ver...
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1. Zwei Orangen dick schälen, filetieren, in winzige Stücke schneiden.
2. Gelatine in kaltem Wasser...
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Die Orangen - natuerlich unbehandelt - mitsamt Schale in duenne
Scheiben schneiden.
Das Wass...
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O-Saft und Cointreau mischen; in einem tiefen Teller ueber die
Biskuits giessen und einwirken las...
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Orangen schaelen, so dass die weisse Haut mit entfernt wird.
Orangenfilets zwischen den Trennhaeute...
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Fuer die Familie: Mikrowellenrezept
Frische Datteln werden ganzjaehrig tiefgefroren aus Israe...
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Zubereitung: die Orangen schaelen und filetieren. die Erdbeeren putzen
und in Stuecke schneiden.
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Litschis aus der Schale loesen. Stein aus dem Fruchtfleisch entfernen.
2 Orangen schaelen, die weis...
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Zubereitung: Einen Crepeteig aus 3 Eiern, Milch, Mehl, Zucker und
einer Prise Salz zubereiten und i...
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Mascarpone und Orangensaft in einer Schüssel verquirlen.
Anschließend die Sahne und den Sirup unter...
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Orangenpuddingschicht: Staerkemehl und Wasser vermischen, mit
Orangensaft und Zucker unter Ruehre...
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Zubereitung: Eigelb, etwas Weisswein, Honig und Vanillezucker im
Wasserbad zu einer Zabaione aufsch...
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Die unbehandelte Orange waschen und die Schale abreiben, beiseite
stellen.
Die Mandarinen ha...
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Die Zutaten vermischen und in die Eismaschine geben.
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Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Eigelb und Zucker in einem
hohen Topf mit dem Handrührgerät s...
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Zubereitung: Von der Orange Zesten abreißen, sie dann schälen und
filetieren. Zucker karamelisieren...
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1. Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Den Orangensaft mit
dem Zucker erwärmen. Die Gelatine ...
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Orange schaelen, sorgfaeltig die weisse Haut entfernen, in Stuecke
schneiden, Trauben waschen, halb...
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Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Schale von 1 Orange dünn
abreiben, Saft auspressen. Milch mi...
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Die unbehandelte Orange waschen und die Schale abreiben, beiseite
stellen. Die Mandarinen halbier...
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Sahne mit Milch in einen Topf giessen und erhitzen.
In einer Schuessel Zucker und Honig vermische...
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Sahne mit Milch in einen Topf giessen und erhitzen. In einer Schuessel
Zucker und Honig vermische...
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Eigelb mit Zucker und Vanillinzucker zu einer Creme abschlagen und
abkühlen lassen.
Likör, Zitrone...
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Eine Terrinenform (1 1/4 l Inhalt) mit Butter ausfetten.
225 g Zucker in einem Topf auf 2 oder Au...
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Die Mandeln grob hacken und in einer Pfanne roesten, bis sie fein
duften. Den Vollzucker und das ...
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Die Orangen schaelen und mit einem Messer die Fruchtfilets aus den
Haeutchen schneiden. Den Orangen...
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1. Eine Orange auspressen, die uebrigen Orangen schaelen, filetieren.
Saft dabei auffangen. Filet...
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Zuerst die Eigelb cremig und weissgelb ruehren, dann mit dem Zucker
zu heller Creme schlagen. Gra...
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Vorsicht: Die rohen Eier koennten Salmonellen enthalten!
Zuerst die Eigelb cremig und weissge...
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Orangen heiß abwaschen, trocknen, mit einem Spezialmesser
(Julien-Schneider) die Schale abraspeln. ...
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Die Orangen wie Aepfel schaelen, dabei die weisse Haut voellig entfernen,
die Fruchtspalten zwisc...
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:Pro Person ca. : 215 kcal
Die Orangen halbieren und den Saft auspressen. Den Orangensaft in einem ...
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1. Mascarpone, Joghurt, Zucker und ein Paeckchen Vanillezucker mischen.
2. Sechs Blatt Gelatine e...
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Orangen so mit dem Messer schälen, daß die weiße Haut vollständig
entfernt wird. Orangenfilets zwi...
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Ostermontag:
Haselnussblaettchen goldbraun roesten. Puddingpulver, wenig Milch (ca.
4El) und Zuc...
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