Küchen Tipp: Schmackhafte Rotwein-Beize !
Mischen Sie Rotwein-Beize mit etwas Cognac, zerdrückten Wacholderbeeren, zwei Lorbeerblättern, Zwiebeln, Nelken, Pfefferkörnern, Zitronensaft und Orangenstückchen. Sie werden sicherlich ganz begeistert sein.
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Zubereitung: Das Reispapier in Weißwein einweichen. Die Nashi-
Birnen vierteln und entkernen. In ei...
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Zubereitung: Die Nashi-Birne schälen, in Würfel schneiden, mit
einer Scheibe Ingwer in die Wan-Tan-...
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Bjoern: Da die skandinavische Kueche hier bislang unterrepraesentiert
ist, verschicke ich mal ein...
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Oblaten
- 3 g Gelatine in 10 g Wasser quellen lassen.
- Hühnereiweiß mit Quirl cremig aufschlagen,...
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Zubereitung: Den Zwieback zerstoßen, mit Vanillezucker,
Zitronensaft, Sahne und drei Eiern verrühre...
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Zubereitung: Eine Nektarine in Scheiben schneiden. Die andere
puerieren und mit Cointreau, Honig, J...
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1. Die Äpfel ungeschält vierteln, lediglich Blütenansatz und Stiel
entfernen. Grob zerkleinern. Ker...
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Die Orangen mit einem scharfen Messer blutig schalen (d.h. mitsamt
weisser Haut, wie einen Apfel). ...
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Rahm halbsteif schlagen. Sauerhalbrahm, Zucker und Zitronensaft
verruehren, unter den Rahm ziehen...
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Die Mandeln werden nicht zu fein gehackt. Man laesst den
angefeuchteten Zucker unter Umruehren flue...
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Zubereitung: Den Tortenboden längs halbieren und mit etwas
Cointreau bespritzen. Den unteren Torten...
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Alles zusammenschmeissen (massiven Nougat kleinschneiden, damit er
besser schmilzt), verquirlen u...
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1. Die Milch aufkochen. Nougat, Kaffeepulver und Zucker einruehren.
Aufloesen und abkuehlen lassen....
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Butter schaumig schlagen, dann restliche Zutaten unterruehren.
** Gepostet von Dirk Dudek
Date: ...
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Zubereitung: Den Croissantteig mit Nougatstueckchen fuellen, zu
Hoernchen formen, mit Eigelb bestre...
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200 g Nuss-Nougat-Creme mit 1 El. Instant-Kaffee, 2 El. Rum und 1 El.
Wasser verruehren. 1/4 l Sa...
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Vorbereitung:
1. Vogelbeeren von den Stielen streifen. Beeren in kochendes Wasser
geben und ...
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Fuer die Nudeln in einem grossen Topf Wasser aufkochen. Muschelnudeln
12-15 Minuten al dente kochen...
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Von den Aepfeln die Deckel abschneiden und die Fruechte mit einem
Teeloeffel vorsichtig aushoehle...
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1. Milch, Sahne und 200 g Zucker aufkochen.
2. Eier, Eigelb und 50 g Zucker verruehren.
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Die Haselnuesse in der trockenen Pfanne unter staendigem Schuetteln
von allen
Seiten goldbraun r...
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Milch in einen Topf gießen und zum Kochen bringen. Dann den Topf vom Herd
nehmen und das Kaffeepulv...
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Entrindete Semmeln wuerfelig schneiden, in Milch einweichen, gut
ausdruecken und passieren. Butte...
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Die Walnuesse in kochendem Wasser einweichen, haeuten und leicht
zerstossen. Das Schmalz erhitzen...
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Mehl, Zimt, Semmelbroesel und gehackte Nuesse mischen. Butter bei 600 Watt
2 Minuten zerlassen, m...
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Fuer den Fruchtsalat die Datteln und das Apfelstueck in kleine Stuecke
schneiden. Die Haselnuesse...
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Haselnußkerne mahlen und in der trockenen Pfanne rösten.
Gelatine nach Anweisung einweichen. Milc...
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Man dreht 30 g Walnuesse durch die Mandelmuehle und laesst sie in 1/4 l
Milch einige Minuten kochen...
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