Küchen Tipp: Bratwürste !
Bratwürste platzen und schrumpfen nicht beim Braten, wenn sie vorher mit kochendem Wasser überbrüht wurden. Gut abtrocknen. Oder man wendet sie vor dem Braten leicht in Mehl. Oder Sie stechen die Würste mit einer Gabel ein. Besonders zu empfehlen bei sehr fetten Würsten!
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Lakritzeiscreme
1. Eigelb mit dem Zucker im Wasserbad cremig aufschlagen. Sahne und
Milch aufkochen und langsam mit...
Kategorie: Dessert
» Rezept Lakritzeiscreme Dessert |
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Lattwerg ausm Saarland
"Lattwerg", sprich Lattwersch, heisst im Saarland das dicke
Zwetschgenmus. Es wird ohne Zucker ge...
Kategorie: Dessert
» Rezept Lattwerg ausm Saarland Dessert |
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Lauwarmes Apfelragout
Die Aepfel schaelen, vierteln, Kerngehaeuse entfernen, die Apfelviertel
in etwa 1,5 cm dicke Spal...
Kategorie: Dessert
» Rezept Lauwarmes Apfelragout Dessert |
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Lavendelhonig-Glace mit confierten Dörrfrüchten
Für die Glace die Lavendelblüten etwa eine Stunde im Honig ziehen
lassen und dann absieben. Honig u...
Kategorie: Dessert
» Rezept Lavendelhonig-Glace mit confierten Dörrfrüchten Dessert |
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Lebkuchen Mit Tiramisu
Quark, Mascarpone, Milch, Rum und Vanillezucker zu einer Creme
glattruehren. Den Rotwein mit Zimt u...
Kategorie: Dessert
» Rezept Lebkuchen Mit Tiramisu Dessert |
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Lebkuchen-Auflauf
Butter und Zucker (1) schaumig schlagen, das Eigelb und die weiche
Kochschokolade nach und nach h...
Kategorie: Dessert
» Rezept Lebkuchen-Auflauf Dessert |
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Lebkuchen-Mousse mit Honig
1. Mascarpone und Honig in einer Schuessel verruehren. Lebkuchengewuerz
und Zimt unterziehen.
2....
Kategorie: Dessert
» Rezept Lebkuchen-Mousse mit Honig Dessert |
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Lebkuchen-Soufflé mit Rumsahne
1. Butter und Puderzucker mit dem Salz und dem ausgekratzten
Vanillemark schaumigrühren. Eigelb nac...
Kategorie: Dessert
» Rezept Lebkuchen-Soufflé mit Rumsahne Dessert |
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Lebkuchenauflauf mit Honigschaum
Butter schaumig ruehren, nach und nach Dotter dazuruehren, die in
Wuerfel geschnittenen Lebkuchen...
Kategorie: Dessert
» Rezept Lebkuchenauflauf mit Honigschaum Dessert |
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Lebkuchencrepes mit karamelisierten Feigen
(*) Ruchmehl hat einen Ausmahlungsgrad von 80 o/o.
Fuer die Crepes alle Zutaten zu einem glat...
Kategorie: Dessert
» Rezept Lebkuchencrepes mit karamelisierten Feigen Dessert |
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Lebkuchenmousse
Lebkuchen fein pürieren oder reiben, Rum hinzufügen.
Schokolade mit Milch schmelzen und mit Eigel...
Kategorie: Dessert
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Lebkuchenmousse mit Pflaumen-Orangensauce
Fuer die Mousse die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Die
Kuvertuere kleinhacken und ueberm war...
Kategorie: Dessert
» Rezept Lebkuchenmousse mit Pflaumen-Orangensauce Dessert |
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Lebkuchenparfait
Eigelb mit Zucker und Vanillemark in einer Schüssel im Wasserbad schaumig rühren. Schüssel
herausn...
Kategorie: Dessert
» Rezept Lebkuchenparfait Dessert |
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Lebkuchenparfait mit Pernod
Zucker, Zimt, Marzipan, Eigelbe, Eier und Orangensaft in eine Schuessel
geben und im heissen Wass...
Kategorie: Dessert
» Rezept Lebkuchenparfait mit Pernod Dessert |
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Lebkuchenparfait mit warmen Orangenfilets
Eigelb und Zucker mit dem Schneebesen oder Handruehrgeraet ueber
einem Topf mit leicht koechelnde...
Kategorie: Dessert
» Rezept Lebkuchenparfait mit warmen Orangenfilets Dessert |
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Lebkuchentarte mit Orangen
Blaetterteig etwa zwei Millimeter dick ausrollen und mit Hilfe einer
Schuessel vier gleichgrosse ...
Kategorie: Dessert
» Rezept Lebkuchentarte mit Orangen Dessert |
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Leckere Fliegenpilze
Zuerst lasse ich das Himbeereis für eine halbe Stunde im Kühlschrank
antauen. Dann püriere ich es m...
Kategorie: Dessert
» Rezept Leckere Fliegenpilze Dessert |
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leckerer Kaffee-Reis
Die Vanilleschote laengs aufschneiden und das Mark herausschaben.
1 Liter Wasser in einem Top...
Kategorie: Dessert
» Rezept leckerer Kaffee-Reis Dessert |
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Leichtes Erdbeerdessert
Erdbeeren kalt abbrausen und abtropfen lassen. Bluetenansatz entfernen
und die Fruechte halbieren. ...
Kategorie: Dessert
» Rezept Leichtes Erdbeerdessert Dessert |
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Leichtes Vanilleapfel-Dessert
Apfel saeubern und das Kerngehaeuse ausstechen.
Weisswein, Zitronensaft und Suessstoff in ein...
Kategorie: Dessert
» Rezept Leichtes Vanilleapfel-Dessert Dessert |
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Lempeng Pisang
Nach diesen ganzen etwas schaerferen Hauptgerichten zur Erholung von
Gaumen und Zunge mit deren G...
Kategorie: Dessert
» Rezept Lempeng Pisang Dessert |
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Limetten-Käsecreme
Gelatine einweichen. Erdbeeren mit Puderzucker pürieren und kaltstellen.
Abgeriebene Schale und Sa...
Kategorie: Dessert
» Rezept Limetten-Käsecreme Dessert |
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Limetten-Minz-Sorbet
Weisswein, Apfelsaft, Likoer, Limettensaft und 30 g Puderzucker verruehren,
bis sich der Zucker g...
Kategorie: Dessert
» Rezept Limetten-Minz-Sorbet Dessert |
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Limetten-Sorbett in der Fruchtschale serviert
Zwei Limetten halbieren, Fruchtfleisch vorsichtig herauskratzen. Leere
Limettenschalen in den Tie...
Kategorie: Dessert
» Rezept Limetten-Sorbett in der Fruchtschale serviert Dessert |
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Limetten-Tee-Gelee
1. Trauben waschen, trockentupfen, alle Beeren ganz lassen.
2. Limetten auspressen. Saft durch ein ...
Kategorie: Dessert
» Rezept Limetten-Tee-Gelee Dessert |
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Limettencreme
Limetten heiß waschen und abtrocknen. Schale von einer Limette fein
abreiben, von beiden Limetten d...
Kategorie: Dessert
» Rezept Limettencreme Dessert |
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Limettencreme
Gelatine nach der Packungsbeschreibung in reichlich kaltem Wasser
einweichen.
Inzwischen die...
Kategorie: Dessert
» Rezept Limettencreme Dessert |
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Limettensorbet
Zucker, Weisswein, Limettensaft, Glukosesirup und Wasser mischen.
** From: Michael_hoppe%k2@zer...
Kategorie: Dessert
» Rezept Limettensorbet Dessert |
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Limonenparfait
Die Limonen waschen, abtrocknen und die Schale abreiben (aufheben).
Anschliessend den Saft auspre...
Kategorie: Dessert
» Rezept Limonenparfait Dessert |
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Lindenblueten-Weincreme mit Beeren
(*) frische Lindenblueten, falls getrocknet etwa 2/3 der Menge nehmen.
Den Wein mit den Linde...
Kategorie: Dessert
» Rezept Lindenblueten-Weincreme mit Beeren Dessert |
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Linsen-Mango-Raita
Die Linsen kurz kalt abbrausen und mit Orangensaft und etwas Salz 15
Minuten köcheln. Auf einem Sie...
Kategorie: Dessert
» Rezept Linsen-Mango-Raita Dessert |
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Literaten-Dessert
Die vorbereiteten Erdbeeren durch ein Sieb streichen. Vanillezucker mit
Schlagrahm fest, aber nic...
Kategorie: Dessert
» Rezept Literaten-Dessert Dessert |
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Litschigratin
Die Litschis schaelen, halbieren und entkernen. Den Orangensaft mit
dem Zitronensaft und dem Zuck...
Kategorie: Dessert
» Rezept Litschigratin Dessert |
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Litschis mit Orangen-Sabayon
Die Litschis aus der sproeden Schale loesen, dabei die Schale der
Fruechte mit den Fingern oder ein...
Kategorie: Dessert
» Rezept Litschis mit Orangen-Sabayon Dessert |
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Loewenzahnhonig (Hummelhonig)
Die Loewenzahnblueten etwas ausschuetteln, damit die evtl. darin
sitzenden Kaefer herausfallen. D...
Kategorie: Dessert
» Rezept Loewenzahnhonig (Hummelhonig) Dessert |
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Loukoumades - Griechische Honig-Kugeln
Diese griechische Leckerei, die es in Griechenland in Speziallaeden
frisch zubereitet zu kaufen gib...
Kategorie: Dessert
» Rezept Loukoumades - Griechische Honig-Kugeln Dessert |
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Luftiger Zitronenquark
Sahnequark mit Zucker und Zitronensaft glattrühren, die geschlagene Sahne
unterheben und mit dem Er...
Kategorie: Dessert
» Rezept Luftiger Zitronenquark Dessert |
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Lukumades - Fritierte Honig-Kugeln
Mehl mit Salz in eine Schuessel geben, eine Mulde in die Mitte druecken.
Hefe in Wasser aufloesen...
Kategorie: Dessert
» Rezept Lukumades - Fritierte Honig-Kugeln Dessert |
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Löffelbiskuit-Souffle mit Mascarpone und Grand Marnier
Zubereitung: Zunaechst Eiweiss mit Zucker und Zitronensaft steif
schlagen. Den Mascarpone mit den f...
Kategorie: Dessert
» Rezept Löffelbiskuit-Souffle mit Mascarpone und Grand Marnier Dessert |
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