Küchen Tipp: Frischer Salat !
Servieren Sie frischen Salat getrennt von der Marinade. Jeder kann sich dann seinen Salat am Tisch je nach Geschmack selber mischen. Und sollte es Reste geben, dann lassen sie sich voneinander getrennt viel besser aufbewahren.
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In einem flachen Topf Wasser und Zucker zum Kochen bringen. Unter
haeufigem Umruehren koecheln la...
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Und so wird's gemacht: Bringe ca. 1 l Wasser zum Kochen und uebergiesse
damit die Aprikosen. Nach k...
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Feige, Scheinfrucht (fleischige Bluetenstandachse) des weiblichen
zweihaeusigen Feigenbaumes (ode...
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Feigen waschen, halb auf-, aber nicht durchschneiden.
Butter in einer feuerfesten, flachen Fo...
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Das Gelee in einer Pfanne bei milder Hitze unter Ruehren schmelzen
lassen. Creme de Cassis zugebe...
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Die Feigen verlesen und den Stiel kappen. Weisswein mit Zitronenschale
und 3 El. Streusuesse erhi...
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Feigen vorsichtig abspuelen, vierteln, mit Likoer betraeufeln und 1
Stunde im Kuehlschrank marini...
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Feigen schaelen, halbieren und je nach Suesse etwas zuckern.
Mandelschaum:
Eigelb mit dem Zu...
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Zubereitung: Die Rotweincreme nach Packungsanleitung zubereiten. Sahne
steif schlagen und vorsichti...
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Feigen waschen und halbieren. Weintrauben von den Stielen zupfen, waschen,
halbieren und entkernen....
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Eigelb, Vanillin und Zucker in die Milch ruehren. Diese Mischung unter
Ruehren auf dem Wasserbad ...
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Die Cashewnuesse (2) beiseite legen, den Rest mahlen.
Zartbitterschokolade zerkleinern und im...
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Gelatine in kaltem Wasser einweichen. 200 g Feigen kleinschneiden und
im Weisswein 5 Min. auf 1 ode...
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Den Stiel von den Feigen entfernen und sie dann in Würfel schneiden.
Im Porto einlegen und ca. 1/2 ...
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Die Gelatine in Wasser einweichen. Eigelb schaumig schlagen, Zucker
zugeben und so lange schlagen, ...
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Früchte mit Zucker, Orangenschale und -saft, Zimtstange und Wein
ankochen und fortkochen, bis die C...
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Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Crème fraîche, Joghurt,
Zitronensaft und Zucker mit dem Handr...
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Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Crème fraîche, Joghurt,
Zitronensaft und Zucker mit dem Handr...
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Eigelb, Zucker und Pfirsichsaft in Topf geben. Unter kraeftigem
Schlagen erhitzen, kurz aufwallen...
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1. Den Elektroofen auf 150° vorheizen.
2. Saft einer Orange und der Zitronen auspressen.
3. Mit ei...
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Milch aufkochen. Griess und Zucker einruehren, Orange und Mandelaroma
zufuegen. Aufkochen. Ohne H...
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Gorgonzola-Kaese durch ein Sieb streifen, mit Frischrahmkaese und
Sherry cremig ruehren. Sahne mi...
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Birnen waschen, achteln und das Kerngehaeuse entfernen. Mit
dem Zitronensaft betraeufeln und in wen...
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Milch und Sahne mit den Fenchelwuerfelchen und dem Anispulver
aufkochen.
Zucker und Eier gla...
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Speisestaerke mit 4 El. kalter Milch glattruehren. Restliche Milch mit
dem Zucker aufkochen, Spei...
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1. Backofen auf 200 Grad vorheizen. Butter schmelzen. Teigblatt mit
Butter bepinseln, mit 1 EL Pude...
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Aepfel schaelen und Kerngehaeuse ausstechen, sofort mit Zitronensaft
betraeufeln. Wasser mit Wein...
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Bananen schaelen, der Laenge nach in 2 Haelften teilen.
Butter in der Pfanne schmelzen, bis sie s...
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Die Bananen schaelen, in 1 El. Butter von beiden Seiten kurz anbraten.
Aus der Pfanne heben und w...
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In einer Pfanne die 4 El. Zucker zugeben, unter Ruehren goldgelb, aber
nicht braun werden lassen ...
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Zubereitung: Einen Crepe aus Milch, Mehl und Ei herstellen und in
wenig Oel ausbacken. Eine Sauce a...
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* Ein Rezept fuer 6-8 Personen, ebenso wie der Kaesekuchen von J.Lafer
1. Die Birnen schaelen...
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Das Wort Flammeri leitet sich vom englischen "flummery" (Hafermehlbrei)
ab, wird aber heute durch...
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Die Rosinen in heissem Wasser quellen lassen.
Die Milch erhitzen.
In einem Topf den Zucker mit dem...
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Zucker (1) in eine grosse Puddingform aus Weissblech geben ( keine Form
aus Keramik - Bruchgefahr...
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Zucker (1) in eine grosse Puddingform aus Weissblech geben ( keine Form
aus Keramik - Bruchgefahr! ...
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Am leichtesten ist es, kann das (der) Karamel gleich in der Form
gemacht werden, in der auch der Fl...
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Buttermilch, Zucker und Zitronenschale verruehren.
Weisswein, Salbeiblaettchen, Rosmarin, Thy...
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Kartoffeln waschen mit Wasser im Topf auf 3 oder Automatik-Kochstelle
5-6 zum Kochen bringen und 25...
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Auf den ersten Blick mag es vielleicht verwundern, doch das zarte und
nuancereiche Aroma des mild...
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Die Beeren waschen, putzen, verlesen und halbieren, in eine Schuessel
geben, mit dem Zucker bestr...
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Eier trenne und Eischnee mit Zucker steif schlagen.
Alle uebrigen Zutaten zu dem Eischnee geb...
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Eier trennen und Eischnee mit Zucker steif schlagen.
Alle uebrigen Zutaten zu dem Eischnee ge...
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(*) Cakeform 25cm
Diese Schokoladentorte der franzoesischen Meisterkoeche hat laengst die
Ru...
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Birnen schälen, vierteln und entkernen. Gewürztraminer mit
Vanillinzucker erhitzen, die Birnenviert...
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Gelatine in kaltem Wasser einweichen, Teeblaetter mit 1/8 Liter
kochenden Wasser ueberbruehen und...
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1. Die Erdbeeren waschen, putzen und in kleine Stücke schneiden.
2. Den Trinkjoghurt mit 1 Esslöf...
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1. Holunderblueten, Wasser und Zucker aufkochen und einige Tage im
Kuehlschrank ziehen lassen. Si...
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Sauce:
Rotwein, Saft, Rum, Kirschwasser und die Gewuerze einmal aufkochen
lassen. Das Pfeilw...
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Fruechte waschen, in grobe Stuecke schneiden, vorsichtig vermischen
und zum Schluss die Mandelbla...
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Den Frischkaese mit der geschlagenen Sahne vermischen. Die Masse
dekorativ auf zwei Teller vertei...
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Beide Milchsorten aufkochen und abkuehlen lassen. Lab und Vanille-Extrakt
unter die lauwarme Milc...
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1. Den Doppelrahm-Frischkaese (Zimmertemperatur) mit dem Saft der Limette
und Fruchtzucker (1) ve...
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Eine Puddingform sowie deren Deckel grosszuegig mit Butter
ausstreichen und beides mit Zucker aus...
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Die Birnenhälften ganz fein würfeln. Den Frischkäse mit Birnensaft glattrühren und mit Williams Chri...
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Zubereitung: Die geviertelten Feigen und die Nektarinenspalten in
Puderzucker und Calvados marinier...
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Zubereitung: Den Apfel schälen und aus der Schale eine Rose zum
Garnieren aufdrehen. Den geschälten...
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Zubereitung: Die geschälten Birnen in Spalten schneiden, durch einen
Ausbackteig aus Mehl, Eiern, M...
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Zubereitung: Die Orangenfilets in Zucker karamelisieren, mit dem
Orangensaft ablöschen, einkochen u...
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Zubereitung: Die Pflaumen aufschneiden (nicht durchschneiden),
entkernen, ein Marzipanstueckchen hi...
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Zubereitung: Sahne mit Sahnesteif steif schlagen. Einen Teig aus Ei,
Milch und Mehl anruehren. Die ...
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Quelle:
Kochkurs in einer Hotelkueche, Rezept ist getestet und fuer saulecker
befunden.
Gep...
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Eigelb und die Haelfte des Zuckers schaumig ruehren, puerierte frische
Fruechte mit dem Rest des ...
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Wenn Ihr jetzt noch koennt (bei Lucy, Biber und Blue habe ich da
keinerlei Bedenken) koennt Ihr d...
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Das Rezept ergibt ca. 1 kg.
Den Schlagrahm und die Milch in eine Kasserolle giessen und auf d...
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(*) die Grundmischung 2 geht natuerlich auch, Menge dementsprechend
anpassen.
Grundmischung ...
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Die Gelatine in kaltem Wasser 5 Minuten einweichen. Die Haelfte des
Fruchtsafts erhitzen (nicht k...
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Zubereitung: Auf einem flachen Teller die Kiwischeiben
rosettenförmig auslegen und jeweils mit eine...
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Den Holundersaft mit dem Wasser mischen, die Graupen hinzufuegen und
bei schwacher Hitze etwa 15 ...
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Zubereitung: Fruchtcocktail mit Zitronensaft, Weisswein und Honig
puerieren. In ein Glas fuellen un...
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Das Obst schaelen in duenne Streifen schneiden, alles
mischen. Die Mayonnaise mit Orangen- und Zi...
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Zubereitung: Die geraspelten Möhren, die Orangenfilets und die
geviertelten Feigen mit einer Marina...
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Wasser und Zucker zusammen aufkochen, bis sich der Zucker aufgelöst
hat. Abkühlen lassen, mit dem L...
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Kiwis, Ogenmelone und Ananas schaelen. Die Pfirsiche waschen, den Stein
entfernen, zwei in Scheiben...
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Papaya schaelen, halbieren, Kerne mit einem Loeffel ausschaben.
Frucht in duenne Spalten schneide...
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Pfirsich schaelen, halbieren und entsteinen. Die Haelften in duenne Scheiben
schneiden. Die Erdbe...
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Die Banane schaelen und in Scheiben schneiden.
Je eine Birnenhaelfte in ein Cocktailglas lege...
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Die Melone halbieren, die Kerne mit einem Löffel entfernen, das
Fruchtfleisch mit einem Kugelsteche...
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Den Backofen auf 250 Grad vorheizen. Die Banane schaelen und in Scheiben
schneiden. Den Apfel was...
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Halbierte Birnen in einem Achtelliter Wasser mit Zucker in etwa fuenf
Minuten weich duensten. Abg...
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(*) = netto
Die Klementinen schaelen, die weissen Haeute entfernen, die
Fruechte in Spalten ...
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Erdbeeren putzen, halbieren. Nektarinen waschen, vom Stein loesen,
kleinschneiden. Kiwis schaelen...
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Quark, Ei und Honig in eine Schuessel geben und mit einem Schneebesen
cremig schlagen. Johannisbe...
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Die Banane schaelen und zusammen mit dem Joghurt puerieren.
Mit etwas Zitronensaft und dem Ho...
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Obst waschen, in eine Gratinform geben. Zitrone und Orange abreiben,
gut waschen, mit der Schalen...
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1. Ein Liter Wasser mit dem Zucker und dem Zimt etwa 15 Minuten
kochen, bis der Sirup etwas eindick...
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Elektro-Ofen auf 200 Grad C vorheizen. Äpfel schälen, in Spalten
schneiden. Butter oder Margarine i...
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Früchte auftauen, durch ein Sieb streichen. Püree mit 1/3 Zucker
verrühren. Quark, Joghurt, Rest Zu...
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Die Datteln waschen, eventuell schälen, halbieren und die Steine
auslösen. Von den Kaktusfeigen di...
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Die Früchte waschen, ausnehmen, in Scheiben schneiden und in eine
Gratinform schichten.
Eigelb und...
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Fruechte je nach Sorte vorbereiten und zerkleinern (Spalten, Wuerfel).
Eier mit der Creme fraiche...
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1. Mehl mit Kakao und Puderzucker in eine Schüssel geben. Fett in
Flöckchen, Ei, Vanillemark und Sa...
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Gugelhupfform in den Tiefkuehlschrank stellen. Die Eissorten in drei
getrennte Schuesseln geben u...
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Eigelb und Zucker schaumig ruehren, Prise Salz und
Zitronensaft unterruehren. Gelatine in Kaltwas...
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Zubereitung: Birnen in ein Sieb geben und abtropfen lassen, puerieren
und gegebenenfalls mit etwas ...
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Eiweiß mit Zitronensaft zu Eischnee schlagen.
Eigelb, Zucker und Vanillezucker schaumig rühren. Mil...
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