Küchen Tipp: Kürbis und Kürbisse !
Kürbisse, kugelig bis walzenförmig und enorm groß, haben bis November Saison. Wer keinen Kürbis im Garten hat, schaut sich auf dem Markt um, wo neben großen Exemplaren, die werden auch scheibchenweise verkauft, auch die leuchtend orangefarbenen Hokkaido-Kürbisse, mit hohem Karotingehalt und maronenartigem Geschmack, angeboten werden. Übrigens, der Hokkaido-Kürbis muss nicht geschält werden. Mal probieren: Dünne Scheiben in Butter braten, salzen, pfeffern und essen.
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Die Muscheln buersten und die Bartfaeden entfernen. Alle Muscheln
wegwerfen, die offen bleiben. In ...
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Das Brot der Länge nach halbieren. Weichgerührte Butter oder
Margarine mit feingehackter Petersilie...
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Das Weizenmehl habe ich durch eine Drittelmischung Weizenvollkornmehl (2/3)
und Weizenmehl T. 405 (...
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Brot grob zerkruemeln und mit der Milch uebergiessen. Kurz ziehen lassen, dann
Eier, Kaese und Gewu...
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1. Den Thymian waschen, trockenschütteln und die Blättchen von den
Stielen streifen. Den Knoblauch ...
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Gerstenmehl in einer Pfanne im Sesamoel roesten, bis es dunkel ist
(dabei sollte man keinesfalls ...
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Weizen- und Roggenmehl vermischen und mit etwas Wasser begiessen.
Hefe und Honig dazugeben und mit ...
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Zwiebeln und Speck kleinschneiden, mit Oel in der Pfanne anbraten. Brot
vortoasten und die Haelft...
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Den Senf mit dem Quark und der Sahne verruehren. Mit Salz, Pfeffer
und dem Zucker abschmecken. Di...
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1. 5 El. Mehl, zerbroeckelte Hefe, Zucker und bis zu 3/8 l Wasser in
einer Schuessel ruehren. An ...
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(*) 25 cm lange Cakeform
Honig und Hefe zusammen fluessigruehren. Dann alle Zutaten in eine
Schues...
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Für die Tomaten-Crostini den Knoblauch pellen, fein hacken und in 2 Ei
Öl auf 2 oder Automatik-Koch...
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Die Butter schaumig ruehren, das Tomatenmark langsam unterruehren.
Anschliessend die Moehre zugeben...
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Ein unwiderstehlicher Leckerbissen zum Aperitif. Ein würdiger
Auftakt zum Gänsebraten-Festessen.
1...
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Die toskanische Küche ist ohne Brot nicht vorstellbar. Für meine
Rezeptur muss ein Vorteig hergeste...
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Das Mehl in eine grosse Schuessel geben. In die Mitte eine Mulde druecken.
Die zerbroeckelte Hefe...
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Zuerst beträufelst du das Schnitzel mit Zitronensaft und würzt es mit Salz
und Pfeffer. Dann brätst...
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Alle Zutaten in die Backmaschine und Gas geben :)
Mengen sind für eine alte Panasonic ohne hell/dun...
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Mehl und Salz vermischen, Wasser langsam dazugeben, bis man einen
weichen Teig hat. 1/2 Stunde st...
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Toastbrot in 1 cm grosse Wuerfel schneiden. Mehl in eine Schuessel
geben. Ei und Toastbrotwuerfel d...
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Aus den angegebenen Zutaten einen Teig herstellen, danach bei
Zimmertemperatur 1 bis 1 1/2 Std. g...
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Das Mehl mit der Sahne, dem Oel, dem Salz und den Eiern verruehren.
Die Hefe in lauwarmen Wasser ...
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Mehl durchsieben, Hefe, Zucker hinzu und mit etwa 150 g Wasser verruehren,
20 Min. gedeckt gehen ...
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