Küchen Tipp: Brennnesseln, nützlich und lecker !
Heil- und Würzkräuter haben einen höheren Gehalt an ätherischen Ölen, wenn sie neben Brennnesseln wachsen. Im Fachhandel gibt es Brennnesselsamen, der ausgesät wird. Die jungen Pflanzen eignen sich als Salat oder Spinat hervorragen und sind sehr gesund.
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| Bild | Rezeptname | Kategorie |
Safranbrot
Das Mehl, bis auf einen 1 Essloeffel, in eine Schuessel geben, in die
Mitte eine Mulde druecken und...
Kategorie: Brot
» Rezept Safranbrot Brot |
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Salsa Verde
Fruehlingszwiebel und Petersilie fein hacken, die Sardellenfilets waschen,
Kapern abtropfen lasse...
Kategorie: Brot
» Rezept Salsa Verde Brot |
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Salzstangen
Aus den Zutaten einen geschmeidigen Teig kneten. Warm stellen und
gehen lassen. Erneut durchknete...
Kategorie: Brot
» Rezept Salzstangen Brot |
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Sandwich
Zubereitung: Für die Creme Magerquark, Kresse, Salz und Pfeffer
verrühren. Die Krabben mit Zitronen...
Kategorie: Brot
» Rezept Sandwich Brot |
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Sardinentoast
Die Oelsardinen in ein Sieb zum Abtropfen geben. Bei grossen
Sardinen die Mittelgraete entfernen....
Kategorie: Brot
» Rezept Sardinentoast Brot |
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Sauerkraut-Roggenbrot
Roggenvollkornmehl, Wasser mit Sauerteig impfen und 24 Stunden gehen
lassen. Den Sauerteig in die B...
Kategorie: Brot
» Rezept Sauerkraut-Roggenbrot Brot |
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Sauerkraut-Röggelchen
Das Sauerkraut auf einem Sieb gut abtropfen lassen.
Inzwischen das Mehl in eine Schuessel geben. ...
Kategorie: Brot
» Rezept Sauerkraut-Röggelchen Brot |
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Sauermilchbrot
Hefe im lauwarmen Wasser aufloesen Sirup, Kuemmel und Salz leicht (!)
erwaermen. Die Dickkmilch i...
Kategorie: Brot
» Rezept Sauermilchbrot Brot |
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Sauerteig
Die Hefe in einem hohen 5 Liter ! Gefaess im Wasser aufloesen, den Zucker
zugeben und nach und na...
Kategorie: Brot
» Rezept Sauerteig Brot |
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Sauerteig
4 Tage vor dem Backen vermischen Sie in einem Steinguttopf (kein
Metalltopf):
1/8l lauwarmes Wasse...
Kategorie: Brot
» Rezept Sauerteig Brot |
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Sauerteig auf Vorrat
Die Hefe in einem hohen 5 Liter Gefaess im Wasser aufloesen, den Zucker
zugeben und nach und nach...
Kategorie: Brot
» Rezept Sauerteig auf Vorrat Brot |
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Sauerteig I
!!! Dieses Rezept klappt nicht unbedingt im ersten Anlauf !!!
Den 1. Sauerteig erzeugen:
1. ...
Kategorie: Brot
» Rezept Sauerteig I Brot |
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Sauerteig-Mischbrot
Man braucht eine grosse(!) Plastikschuessel mit Deckel. (Eine
Salatschuessel mit Folie abgedeckt ...
Kategorie: Brot
» Rezept Sauerteig-Mischbrot Brot |
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Sauerteig-Vollkornbrot
Sauerteig und Hefe mit lauwarmem Wasser 20d 200 g Mehl zu dünnem Vorteig
verrühren und 2-3 Stunden ...
Kategorie: Brot
» Rezept Sauerteig-Vollkornbrot Brot |
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SAUERTEIGANSATZ NACH HOBBYTHEK
Fuer die 1. Stufe Mehl mit Zimmertemperatur in eine
Steingutschuessel sieben,
mit dem Wasser (ge...
Kategorie: Brot
» Rezept SAUERTEIGANSATZ NACH HOBBYTHEK Brot |
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Sauerteigbrot
Aus Roggenmehl und Buttermilch Ansatz für den Sauerteig rühren. Dafür 15 g
Roggenmehl mit 45 g Butt...
Kategorie: Brot
» Rezept Sauerteigbrot Brot |
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SAUERTEIGVERMEHRUNG NACH HOBBYTHEK
Das Mehl sieben, mit Restsauerteig bzw. Kruemmelsauer und Wasser gut
vermischen und in einem Stei...
Kategorie: Brot
» Rezept SAUERTEIGVERMEHRUNG NACH HOBBYTHEK Brot |
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Saure-Sahne-Broetchen
Schrot und 4/5 des Mehls in einer Schuessel mischen. In einer Mulde den
Honig und die Hefe im lau...
Kategorie: Brot
» Rezept Saure-Sahne-Broetchen Brot |
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Schinken Brötchen
1) Brötchen backen. Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett rösten,
auskühlen lassen. Avocado schäle...
Kategorie: Brot
» Rezept Schinken Brötchen Brot |
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Schinken-Ananas-Brot
Brot mit Joghurt-Salatcreme bestreichen und mit Schinken belegen.
Ananasscheiben halbieren und jede...
Kategorie: Brot
» Rezept Schinken-Ananas-Brot Brot |
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Schinken-Quark-Sandwich
Brot mit Butter bestreichen, mit den gewaschenen Salatblaettern
belegen.
Die Tomate waschen,...
Kategorie: Brot
» Rezept Schinken-Quark-Sandwich Brot |
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Schinkenbaguette
Ein idealer Snack fuer den Skatabend. Sie koennen alles vorbereiten und
zur gegebenen zeitfrisch au...
Kategorie: Brot
» Rezept Schinkenbaguette Brot |
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Schlesische Mohnkloesse
Mohn mit heisser, gesuesster Milch ueberbruehen. Zitronat
feinschneiden, Rosinen ueberbruehen, Mand...
Kategorie: Brot
» Rezept Schlesische Mohnkloesse Brot |
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Schmandbrötchen
Die Brötchen halbieren und aushöhlen. Die ausgehöhlte Masse, den Schmand, den klein geschnittenen Sc...
Kategorie: Brot
» Rezept Schmandbrötchen Brot |
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Schneckentoast
Die Pilze putzen, wenn noetig waschen. Jeweils die Stiele
herausdrehen. In jede Oeffnung etwas Bu...
Kategorie: Brot
» Rezept Schneckentoast Brot |
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Schnelle Fruehstuecksbroetchen
In einer Schuessel das Mehl mit dem Hefepulver vermischen. Den Quark,
das Fett, das Salz ,das Was...
Kategorie: Brot
» Rezept Schnelle Fruehstuecksbroetchen Brot |
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Schnelles Weizenbrot
Aus den angegebenen Zutaten einen geschmeidigen Hefeteig bereiten, in
eine gerettete oder mit Backp...
Kategorie: Brot
» Rezept Schnelles Weizenbrot Brot |
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Scotch-Roggen-Mischbrot
Die Mehle mit dem Salz zusammen mischen. Hefe und Zucker in einem Teil des
Wassers aufloesen und ...
Kategorie: Brot
» Rezept Scotch-Roggen-Mischbrot Brot |
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Sechskorn-Brötchen
Sechskornschrot, Mehl, Salz, Sauerteig, Hefe und 3/8 l lauwarmes Wasser mit
dem Knethaken verkneten...
Kategorie: Brot
» Rezept Sechskorn-Brötchen Brot |
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Sechskornbrot
Sechskornmischung mit Wasser bedecken und 10 Stunden quellen lassen
Roggen- und Weizenvollkornmehl ...
Kategorie: Brot
» Rezept Sechskornbrot Brot |
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Semmelboembchen
Kleine Portionsfoermchen oder Tassen gut ausbuttern und fuer 20
Minuten in den Kuehlschrank oder da...
Kategorie: Brot
» Rezept Semmelboembchen Brot |
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Semmelknoedel #1
Das Knoedelbrot oder die in feine Scheiben geschnittenen Semmeln in
einer Schuessel mit der kochen ...
Kategorie: Brot
» Rezept Semmelknoedel #1 Brot |
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SEMMELSCHMARREN
Die Semmel blattrig schneiden, in eine Schuessel geben, die 2
Schalen lauwarme Milch daruebergiesse...
Kategorie: Brot
» Rezept SEMMELSCHMARREN Brot |
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Sesam-Ringe
Den Pitahteig herstellen, ein bis zwei Stunden ruhen lassen. Gut
durchkneten. Den Teig in 1-2 cm di...
Kategorie: Brot
» Rezept Sesam-Ringe Brot |
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Sesambrot
Die Hefe mit dem Zucker und einem Teil lauwarmer Buttermilch
verruehren. An warmem Ort 15 Minuten g...
Kategorie: Brot
» Rezept Sesambrot Brot |
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Sesamfladen
Das Mehl in eine Schuessel schuetten oder sieben. In die Mitte eine
Vertiefung druecken. Die fris...
Kategorie: Brot
» Rezept Sesamfladen Brot |
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Sesamringe
Die Hefe und das Salz in der Milch verrühren. Die Butter schaumig rühren.
Die Gewürze zugeben, die ...
Kategorie: Brot
» Rezept Sesamringe Brot |
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Shortbread
Die Butter schmelzen und nach und nach die uebrigen Zutaten unterruehren
bzw. kneten. Den gut gek...
Kategorie: Brot
» Rezept Shortbread Brot |
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Siegerländer Bäckel (salzig)
Aus den angegebenen Zutaten einen Hefeteig bereiten, im Backofen
10 Minuten bei 50°C und 20 bis 30 ...
Kategorie: Brot
» Rezept Siegerländer Bäckel (salzig) Brot |
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Smörrebröd
Smörrebröd mit Käse
4 Scheiben Sonnenblumenkernbrot mit je 1 TL Butter bestreichen, mit
je 30 g dä...
Kategorie: Brot
» Rezept Smörrebröd Brot |
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Sojabrot
Die Hefe im Wasser aufloesen, stehenlassen, bis sie zu schaeumen
beginnt. Die Mehlsorten mit dem Sa...
Kategorie: Brot
» Rezept Sojabrot Brot |
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Sonntagsbroetchen
Alles zu einem geschmeidigen Teig verkneten, kleine Broetchen formen
(werden 6 Stueck) und 20-25 ...
Kategorie: Brot
» Rezept Sonntagsbroetchen Brot |
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Sonntagsbrot
Das Fett mit dem Zucker, dem Vanillinzucker und Salz schaumig ruehren,
nach und nach die Eier dazug...
Kategorie: Brot
» Rezept Sonntagsbrot Brot |
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Sonntagswecken
Die Hefe in dem Wasser aufloesen und mit 1/3 der Mehlmenge und dem
Zucker verruehren. Das ganze m...
Kategorie: Brot
» Rezept Sonntagswecken Brot |
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Spanisches Tomatenbrot
Das Weissbrot duenn mit Butter bestreichen. Die Tomaten waschen und in
Scheiben schneiden. Das Brot...
Kategorie: Brot
» Rezept Spanisches Tomatenbrot Brot |
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Spinat-Radieschen-Salat mit Croutons
Den Spinat verlesen, von den groben Stielen zupfen, waschen und
trockenschleudern. Die Radieschen w...
Kategorie: Brot
» Rezept Spinat-Radieschen-Salat mit Croutons Brot |
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Spinatbrot
Das Bauernbrot duenn mit Butter bestreichen. Mit dem Kasseler
belegen. In einer kleinen Pfanne das ...
Kategorie: Brot
» Rezept Spinatbrot Brot |
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SPINATKNOEDEL MIT KAESESAUCE
Die Semmeln in feine Scheiben schneiden und in etwas Milch
einweichen.
Den Spinat blanchieren, a...
Kategorie: Brot
» Rezept SPINATKNOEDEL MIT KAESESAUCE Brot |
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Spinattoast
Die Zwiebel schaelen und fein hacken. In der Butter weich
duensten. Den Spinat zugeben und bei mi...
Kategorie: Brot
» Rezept Spinattoast Brot |
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Spiralbrötchen
Die Hefe und das Salz in der Milch verrühren. Die Butter schaumig rühren.
Die Gewürze zugeben, die ...
Kategorie: Brot
» Rezept Spiralbrötchen Brot |
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Spitzwecken
Das Mehl in eine Schuessel sieben. Die Hefe mit dem Zucker und 5
Essloeffel Milch verruehren und ...
Kategorie: Brot
» Rezept Spitzwecken Brot |
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Stars & Stripes - Brunch , Salmon Sandwich
Den Lachs durchbraten und mit dem Frischkäse, den
Frühlingszwiebeln, dem Knoblauch und der Sardelle...
Kategorie: Brot
» Rezept Stars & Stripes - Brunch , Salmon Sandwich Brot |
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Steinbrot-Fladen mit Griebenschmalz
In eine Ruehrschuessel wird das gemischte Mehl gegeben und in die Mitte
eine Vertiefung eingedrue...
Kategorie: Brot
» Rezept Steinbrot-Fladen mit Griebenschmalz Brot |
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Stockbrot
Den Teig etwa 1/2 Stunde gehen lassen. Anschliessend den Teig nochmals
durchkneten und in kleine,...
Kategorie: Brot
» Rezept Stockbrot Brot |
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Stuten
Milch und Wasser auf 30°C erhitzen, alle anderen Zutaten einrühren. Den
Teig 30 Minuten gehen lasse...
Kategorie: Brot
» Rezept Stuten Brot |
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Stuten
Einen Hefeteig bereiten und gehen lassen. Den Teig in Kastenform fuellen und
nochmals gehen lasse...
Kategorie: Brot
» Rezept Stuten Brot |
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Suesses Apfelbrot
Die Eier mit dem Zucker schaumig ruehren. Das mit dem Backpulver
gemischte Mehl langsam dazugeben...
Kategorie: Brot
» Rezept Suesses Apfelbrot Brot |
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Süßer Buttermilchzopf
Den gegangenen Hefeteig in 3 Stücke teilen, zu Rollen formen und diese zu
einem Zopf flechten. Den ...
Kategorie: Brot
» Rezept Süßer Buttermilchzopf Brot |
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Süßer Rosinenstuten
Alle Zutaten - bis auf die Rosinen - zu einem glatten Teig verarbeiten.
Anschließend die Rosinen ei...
Kategorie: Brot
» Rezept Süßer Rosinenstuten Brot |
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Süßer Stuten
Aus den Zutaten einen Hefeteig zubereiten. Den Teig zu einem Laib formen,
gehen lassen und bei 180°...
Kategorie: Brot
» Rezept Süßer Stuten Brot |
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Süßes Apfelbrot
Die Eier mit dem Zucker schaumig ruehren. Das mit dem Backpulver
gemischte Mehl langsam dazugeben. ...
Kategorie: Brot
» Rezept Süßes Apfelbrot Brot |
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Süßes Hefebrot
Rosinen waschen, mit Kuechenpapier trockentupfen. Alle Zutaten fuer
den Hefeteig in eine Ruehrschue...
Kategorie: Brot
» Rezept Süßes Hefebrot Brot |
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| Kochmagazin: Aktuelle Themen Rund um Essen & Trinken |
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