Küchen Tipp: Ochsenschwanzsuppe !
Wegen der langen Garzeit sollten Sie Ochsenschwanzsuppe unbedingt in einem Schnellkochtopf schmoren. Außerdem sollten Sie darauf achten, dass der Metzger Ihnen nur Stücke von einem Ochsenschwanz gibt. Ansonsten sind die Garzeiten evtl. sehr unterschiedlich, wegen der unterschiedlichen Altersklassen.
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Die Gurke waschen, in duenne Scheiben schneiden und die Scheiben
halbieren. Von dem Raeucherlachs 2...
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Lachsscheiben auf einem grossen Stueck Frischhaltefolie zu einem
Rechteck ausbreiten. Fuer die Fu...
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1) Gurke fein hobeln. Brot mit etwas Salatcreme bestreichen.
2) 1 Brotscheibe mit Gurke und Lachs...
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Mehl in einer Schüssel mischen, eine Vertiefung eindrücken, die Hefe
hineinbröckeln, mit Zucker und...
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Zwiebel und Knoblauch schaelen, fein hacken und im Olivenoel
weichduensten. Petersilie und Minze ha...
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Hefeteig aus obigen Zutaten herstellen, gut gehen lassen (doppeltes
Volumen). Stuecke abschneiden, ...
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Fuer den Vorteig zerbroeckelte Hefe mit dem Zucker in 3/8 l lauwarmem
Wasser aufloesen. Zugedeckt...
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Aus den Teigzutaten einen Hefeteig zubereiten.
Den gegangenen Teig durchkneten, in etwa 12 Teile ...
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1. Hefe zerbröckeln und in 100 ml lauwarmem Wasser auflösen. Mehl in eine
Schüssel geben, in die Mi...
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Aus Mehl, Zucker, Hefe und etwas lauwarmem Wasser Teig kneten
und 15 Minuten gehen lassen. Salz, ...
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In einer kleinen Schuessel die Hefe mit 1/3 des Zuckers und dem
Wasser (II) geben. Einige Minuten s...
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Kartoffeln schaelen, waschen, abtropfen lassen und fein reiben.
Wasser, Mehl und Salz hinzufuegen...
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Ergibt ein Brot von 850g. Das Brot geht nicht sehr stark und ist recht
kompakt. Die Leinsaatkörner ...
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Alle Zutaten in einer Schuessel gut verkneten. Mit dem elektrischen
Ruehrgeraet ca. 3 min. auf ho...
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1. Leinsamen in einer Schüssel mit kochendem Wasser übergießen und eine
halbe Stunde quellen lassen...
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Der Hefeteig wird ganz normal zubereitet, also zuerst einen Vorteig
ansetzen (Hefe in Wasser mit de...
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Das Pflanzenoel in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Den
Speck darin einige Minute...
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Die Hefe zerbröseln und in einer Schüssel zusammen mit Salz im Wasser
auflösen. Das Brotgewürz hinz...
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