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Küchen Tipp: Kartoffeln saisonal !
Mittelspäte bis sehr späte Kartoffelsorten gibt es ab Mitte September bis Ende Oktober. Ideal: Kartoffeln lose, z.B. vom Markt, die die Bauern selbst vermarkten.
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| Bild | Rezeptname | Kategorie |
Waeller Kluess (Westerwaelder Kloesse)
Kartoffeln schaelen, 1/3 kochen und durch den Fleischwolf drehen, 2/3 roh
reiben und in einem Tuc...
Kategorie: Beilagen
» Rezept Waeller Kluess (Westerwaelder Kloesse) Beilagen | | Walnussknoedel
Knoedel: Die Milch mit der Butter in einem Topf aufkochen. Den
Hartweizengriess unter Ruehren ein...
Kategorie: Beilagen
» Rezept Walnussknoedel Beilagen | | Weisser Reis (Fan)
Den Reis, wenn noetig, waschen und gut trocknen lassen, dann das
abgemessene Wasser, heiss oder k...
Kategorie: Beilagen
» Rezept Weisser Reis (Fan) Beilagen | | Weiße Bohnen mit fritierter
Am Vortag die Bohnen in 750 ml kaltem Wasser einweichen. Am nächsten
Tag das Wasser abgießen. Knobl...
Kategorie: Beilagen
» Rezept Weiße Bohnen mit fritierter Beilagen | | Weißkohl mit Dill
Einen jungen Weisskohl putzen, schneiden, salzen und durchziehen
lassen. 1 Essloeffel ,Fett oder ,B...
Kategorie: Beilagen
» Rezept Weißkohl mit Dill Beilagen | | Weißkohltaler
Kohl putzen, vierteln, den Strunk her- ' ausschneiden. Den Kohl fein
hobeln und kleinhacken. Wasser...
Kategorie: Beilagen
» Rezept Weißkohltaler Beilagen | | Wirsing (Kohl)
Man schneidet die groesseren Koepfe in vier, die kleineren in zwei
Teile, nimmt die aeusseren unrei...
Kategorie: Beilagen
» Rezept Wirsing (Kohl) Beilagen | | Wirsinggemüse mit Maronen
Wirsing putzen, waschen, in Streifen schneiden. Fett im Topf
zerlaufen lassen, Zwiebelwürfel auf 2 ...
Kategorie: Beilagen
» Rezept Wirsinggemüse mit Maronen Beilagen | | Wuerfelkartoffeln
Kartoffeln schaelen, und in Wuerfel mit 1 cm Seitenlaenge
schneiden. Die Wuerfel abblanchieren un...
Kategorie: Beilagen
» Rezept Wuerfelkartoffeln Beilagen | | | Kochmagazin: Aktuelle Themen Rund um Essen & Trinken |
 | Tintenfisch - Sepia, Kalmar und Oktopus köstliche Meeresfrüchte
Was in südlichen Gefilden völlig normal ist, lehrt hierzulande noch manchem Restaurantbesucher das Fürchten: Fischgerichte auf Basis von Kraken und Tintenfischen – besonders dann, wenn diese als solche noch zu erkennen sind. | | Thema 16217 mal gelesen | 15.04.2008 | weiter lesen |  | Exotisches Essen aus Vietnam
In allen Kulturen haben sich gewisse Essgewohnheiten gebildet und einiges hat seinen Weg schon nach Deutschland gefunden. Doch wie Kochen die Menschen in Vietnam? | | Thema 11942 mal gelesen | 05.04.2009 | weiter lesen |  | Ingwer die scharfe Wurzel
Mit dem gestiegenen Interesse an Asien, Ayurveda und orientalischer Küche ist eine unscheinbare Wurzel als Küchengewürz ins Blickfeld gerückt: Ingwer. | | Thema 15353 mal gelesen | 19.02.2007 | weiter lesen | |
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