Küchen Tipp: Wein richtig temperiert !
Edle Weißweine schmecken am besten, wenn sie Kellertemperatur haben. Zu kalt serviert, kann sich die feine Blume nicht entfalten. Rote Weine schmecken am besten, wenn sie Raumtemperatur haben. Aber nicht neben die Heizung stellen!
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Kartoffeln schaelen und wuerfeln. Zwiebeln schaelen, in Ringe schneiden und
heissem Oel anbraten....
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Die Kartoffeln schaelen und mit Hilfe eines
Parisienausstechers Kartoffelkuge]n ausstechen. Diese...
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Die Broetchen zerkruemeln und mit dem Essig einweichen. Mit den
geschaelten Knoblauchzehe, dem Ba...
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Die Broetchen zerkruemeln und mit dem Essig einweichen. Mit den
geschaelten Knoblauchzehe, dem Ba...
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Die Petersilienwurzeln putzen, waschen und schräg in dünne
Scheiben schneiden. 5 Minuten in kochen...
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Die Petersilienwurzeln gruendlich waschen, schalen und mit
Salzwasser ca. 15 Minuten kochen, hera...
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Gurken waschen, schaelen und in 4 gleichgrosse Stuecke schneiden. Mit
einem Kartoffelausstecher a...
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Fett in einem Topf erhitzen. Kochbananen schaelen. Mit dem
Gemuesehobel in duenne Scheiben schnei...
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Fett in einem Topf erhitzen. Kochbananen schaelen. Mit dem
Gemuesehobel in duenne Scheiben schnei...
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Den Tofu in 1 1/2 cm gro#e Wuerfel schneiden. Bohnenpaste in
eine Schuessel geben. Die schwarzen ...
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Zwiebeln schaelen und hacken. Oel erhitzen und die Zwiebeln darin
glasig duensten. Weisskohl putzen...
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Die Schalotte in der Butter anduensten, den Reis und die Nuesse
hinzugeben und mit der Bruehe auffu...
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Das Oel in einem Topf erhitzen und die Schalottenwuerfel darin glasig
anschwitzen. Den Reis kurz wa...
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Am Vortag den Knoblauch schaelen, durch eine Presse druecken. Mit drei
Essloeffel Oel und den Kra...
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Die Hälfte der wie oben beschrieben gekochten Polenta in eine
gebutterte Auflaufform gießen, den K...
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Die Polenta gemäß Grundrezept kochen, Butter schmelzen, zuerst mit dem
Knoblauch, dann mit der Pol...
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1 kg Kartoffeln schaelen und in kaltes Wasser reiben. Den Brei in
einem Tuch sehr gut auspressen,...
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Wie bei Strohkartoffeln verfahren, nur die Staebe 1 cm dick und 5-6
cm lang schneiden und zuvor a...
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Die Bohnen putzen, je nach Sorte ganz lassen, in Rauten schneiden
oder in Stücke brechen. In gut ge...
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Die Tostbrotscheibe entrinden. Die Knoblauchzehen pellen und grob hacken.
Toastbrot und Knoblauch...
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