Küchen Tipp: Pfifferlinge müssen pfeifen !
Sie tun es, wenn man Sie in heißem Fett in der Pfanne bei starker Hitze brät. Die hohe Temperatur brauchen sie, damit sich die Poren schließen und kein Saft herausläuft. Brät man sie nur langsam, werden sie gummiartig und schwammig.
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Staudensellerie putzen, waschen und in kleine Wuerfel schneiden. Zwiebel
abziehen und wuerfeln. Kar...
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Zwiebel und Knoblauch schaelen, fein hacken. Im Olivenoel hellgelb
duensten.
Hackfleisch dazug...
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Brötchen in kaltem Wasser einweichen. Knoblauch und Zwiebeln schälen und
fein hacken. Hackfleisch, ...
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Hafermehl, Haferflocken, Backpulver, Biobin, Carobpulver, Salz und Becel mit
einander verkneten (Ru...
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Haferflocken mit kalter Milch übergießen, 2 Stunden qüllen lassen. Zucker,
Zitronenschale, Salz, we...
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Hefe mit einer Prise Zucker im Wasser auflösen.
Alle Zutaten in einer großen Schüssel vermischen ...
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Mehl und kalte Butter fein reiben. Staubzucker und Ei schaumig
ruehren. Die geriebene Haselnuuesse ...
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Zitrone waschen, Schale abreiben. Zitrone halbieren, eine Hälfte auspressen.
Fett, Zucker, Salz sch...
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Butter schaumig rühren - Eier hinzu und schon aufschlagen - Zucker, Vanillin und Rumaroma zurühren -...
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Eier trennen. Das Eiweiß steif schlagen. Dabei nach und nach 70 g Zucker
einrieseln lassen. Eigelb ...
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Aus Dinkelmehl, Biobin, Vanillemark, Kornfranck Gold, Fett, Honig und
Ahornsirup einen glatten Teig...
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Den Magerquark in ein Sieb geben und gut abtropfen lassen. Das Mehl in eine
Schuessel sieben, Quark...
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Mehl, Salz, Ei und Margarine schnell zu einem glatten Teig verkneten,
kalt stellen. Ausrollen und...
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Alle Zutaten bis auf das Gelee vermischen, und gut zu einem Teig verkneten
(am besten von Hand). De...
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Hefe in der Milch aufloesen. Zusammen mit Mehl, Zucker, Gewuerzen, Eiern und
Butter zu einem glatte...
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