Küchen Tipp: Kartoffeln saisonal !
Mittelspäte bis sehr späte Kartoffelsorten gibt es ab Mitte September bis Ende Oktober. Ideal: Kartoffeln lose, z.B. vom Markt, die die Bauern selbst vermarkten.
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Den Feldsalat gründlich waschen und trockenschleudern. Walnussöl,
Rotweinessig, Salz und Pfeffer je...
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Tomaten waschen, putzen und kleinschneiden, Zwiebeln schälen und in feine
Ringe schneiden, alles zu...
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Salat putzen, waschen, in Streifen schneiden. Gut abtropfen lassen.
Paprika waschen, putzen, Kernge...
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Dieser Salat ist besonders mild und kalorienarm. Er eignet sich als
Vorspeise und mit einer Schei...
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Zwiebel in sehr feine Würfel schneiden, Knoblauchzehe durchpressen,
beides mit Zitronensaft, Salz, ...
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Ananas würfeln. Tomaten häuten. Auch würfeln. Staudensellerie putzen
und in Ringe schneiden. Zwei Ä...
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Zutaten Mischen und auf Salatblaettern servieren.
** Gepostet von Juergen Linnhoff
Date: Thu, ...
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Zwiebeln schälen und in feine Ringe schneiden. Äpfel waschen, entkernen und mit Schale in dünne Spal...
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Zubereitung: Den Ruccola waschen und sternfoermig auf einem Teller
auslegen. Einen Teil des Apfels ...
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Moehren und Aepfel waschen, schaelen und raspeln.
Aus den uebrigen Zutaten eine Sosse herstellen. D...
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Den Zucker karamelisieren und mit dem Rotweinessig und
Johannisbeersaft abloeschen.
Wacholde...
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Sauerkraut abtropfen lassen und grob zerschneiden. Kerngehäuse der
Äpfel entfernen, Äpfel in Stifte...
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Rahm in eine Schuessel geben, restliche Zutaten fuer die Sosse in
angegebener Reihenfolge mit dem...
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Den Spargel schälen, in 1 cm lange Stücke schneiden und in siedendem
Salzwasser 15-20 Minuten knack...
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Die Aepfel schaelen und in Scheiben schneiden, den Staudensellerie
waschen und ebenfalls in Scheibe...
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Die Himbeeren auftauen lassen. Salat putzen, Brunnenkresse verlesen,
waschen, abtropfen lassen und ...
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Äpfel waschen, abtrocknen, vierteln und entkernen. Rettich schälen.
Beides in feine Scheiben schnei...
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Die Fleischwurst häuten und in Streifchen teilen. Dir Gurken in
Scheibchen und den Käse in kleine W...
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Kartoffeln waschen und ca. 20 Min. kochen. Anschließend kalt abspülen,
pellen und in Scheiben schne...
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Artischocken auf einem Sieb abtropfen lassen, danach halbieren.
Tomaten waschen, in Achtel schnei...
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1. Die äußeren Blätter der Artischocken entfernen, einen Teil der
Stiele abschneiden und die Früch...
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1. Nudeln nach Packungsanweisung garen. Kalt abschrecken und gut
abtropfen lassen. Mit 1 El. Oel ...
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Die Aubergine schaelen, in feine Wuerfel schneiden, eine halbe Stunde in
Salzwasser ziehen lassen...
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Auberginen halbieren, in 5 mm dicke Scheiben schneiden, salzen. Nach
30 Min. abspuelen, trocknen ...
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Auberginen schaelen, in 1/2 cm dicke Scheiben schneiden. Mit Salz
bestreuen, eine halbe Stunde ei...
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Die Auberginen in Scheiben schneiden, schaelen, salzen und eine halbe
Stunde einwirken lassen. Mi...
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In einer Schüssel Öl, Essig, Senf, Knoblauch, Kreuzkümmel, Zucker,
Salz, abgeriebene Orangenschale ...
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** Gepostet von Juergen Linnhoff
Date: Thu, 11 May 1995
Stichworte: Vegetarisch, Salat, Avov...
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Sauce: Alle Zutaten bis und mit Schalotte verruehren. Oel unter
Ruehren zufuegen, wuerzen.
Z...
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Kuerbiskerne in einer Pfanne ohne Fett auf 2 1/2 oder Automatik-
Kochstelle 9-10 unter Wenden goldb...
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4 Portionen als Beilage, 2 Portionen als Hauptgang.
Aus den Dressingzutaten eine Vinaigrette hers...
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Grapefruits halbieren und in jeder Haelfte rundum jeden zweiten Schnitz
herausschneiden. Die Luec...
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Kartoffeln in Salzwasser zugedeckt 15 - 20 Min. auf 1 oder Automatik-
Kochstelle 5 - 6 garen. Karto...
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Sellerie putzen und 1/2 cm grosse Stuecke schneiden. Avocados
aufschneiden, Stein entfernen und d...
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Zubereitung: Die Papaya- und Avocadowürfel mit Zitronensaft
marinieren und mit geriebenem Parmesank...
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Radicchio putzen, waschen, gut abtropfen lassen, in Streifen schneiden.
Zwiebel und Essiggurke fein...
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Reis kochen: Wasser zum Kochen bringen, Reis hineingeben, sprudelnd
aufkochen. Einmal durchruehre...
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Grapefruits sorgfaeltig schaelen, Filets ausschneiden, Fruehlingszwiebeln
putzen, fein hacken, Ae...
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Die Avocado halbieren, Stein herausnehmen, Fruchtfleisch aus der
Schale schaben. Das Fruchtfleisc...
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Eisbergsalat in Streifen schneiden, auf Salattellern anrichten. Aus
Essig, Pfeffer, Salz und Öl ein...
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Die Ananas schälen und vierteln, das harte Mittelstück herausschneiden und
das Fleisch klein würfel...
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Die Avocados halbieren, entkernen. Mit einem Teeloeffel
Streifen aus der Schale schaben, diese mi...
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Avocados schaelen, halbieren, Steine entfernen. Fruchtfleisch quer in
Scheiben schneiden. In eine...
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Die Avocado schaelen, laengs aufschneiden und den Kern entfernen. In
kleine Scheiben schneiden.
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Radicchio zerpfluecken, waschen und gut trockentupfen. Grapefruit so
dick schaelen, dass die weis...
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1. Filet waschen, trockentupfen und in dünne Scheiben, dann in breite
Streifen schneiden. Öl in ei...
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2 reife Avocados halbieren, entsteinen und schälen jede Hälfte
quer zur Länge zu einem Fächer schne...
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