Küchen Tipp: Basilikum – Zur Stärkung der Nerven !
John Gerarde, ein englischer Arzt aus dem 17.Jh.,
schrieb über die Wirkung des Basilikums: „Der
Geruch des Basilikums ist gut für das Herz. Er
nimmt die Traurigkeit, die von der Melancholie
herrührt und macht den Menschen glücklich“.
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Das Lammfleisch klein wuerfeln (1 1/2 cm), dabei Haut und Fett
abschneiden.
Das Fleisch in e...
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Hoernli in Salzwasser weichkochen, abgiessen und abtropfen lassen.
Kartoffeln schaelen und re...
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Die Kartoffeln kochen, schaelen und durchdruecken, kleingeschnittene
Zwiebel, Aepfel, Salz, Eier ...
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Die Ananas abtropfen lassen und den Saft aufbewahren. Das Oel in
einer grossen Pfanne erhitzen un...
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Wirsing putzen, waschen, Strunk entfernen, in breite Streifen schneiden.
Speckwuerfel in heissem ...
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Kartoffeln und Apfel schaelen. Apfel halbieren und die Kerngehaeuse
ausstechen. Kartoffeln und Ap...
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1. Die aeusseren Blaetter und den Strunk vom Kohlkopf entfernen. Den Kohl mit
einem scharfen Mess...
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Einen Liter Wasser mit der Haelfte des Salzes aufkochen und abkuehlen
lassen. Rotkohl vierteln un...
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Einen dickfluessigen Pfannkuchenteig zubereiten.
Die Apfelschale und das Kernhaus entfernen u...
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Eigelb und Wasser schaumig schlagen. 2/3 des Zuckers mit dem
Vanillin dazugeben. So lange schlage...
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Aus den Teigzutaten einen Muerbeteig kneten. 30 Min. kalt stellen. 2/3 des
Teigs auf dem Boden ei...
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Die Kichererbsen kalt abspuelen und in dem Wasser ueber Nacht kalt
abspuelen. Das Lorbeerblatt da...
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Joerg Weinkauf: Laut dem dazugehoerigen Text stammt das Rezept aus dem
Hotel Highland Inn in Kali...
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Bereite wie folgt eine Eiersosse. Gebe in eine Ruehrschuessel
Zwiebel, Knoblauchzehe, Salz, Zucke...
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'Barigoule' ist eine franzoesische Abwandlung des provenzialischen
Wortes 'farigoule', was uebers...
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Putzen Sie die Artischocken, indem Sie verdorbene, beschaedigte und
harte Blaetter abschneiden, d...
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1. Eine Schuessel mit Wasser fuellen. Zitronensaft zugeben. Artischocken
putzen, grobe Aussenblae...
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Von den Artischocken die Stiele abbrechen, die Bruchstellen mit
Limettensaft einreiben, Blattspit...
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Tofu in ca. 1 cm grosse Wuerfel schneiden. Aus Sojasauce und Essig eine
Marinade ruehren, ueber d...
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Artischocken putzen und beschneiden, trockene Blaetter entfernen, die
Spitze abschneiden und in H...
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Mehl in eine Schuessel sieben, Salz und Backpulver zugeben. In der
Mitte eine Mulde machen und da...
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Die Auberginen waschen und der Laenge nach in ca. 3 bis 5 mm starke
Scheiben schneiden (pro Perso...
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Diese gefuellten Auberginen sind bei den Anglo-Indern sehr beliebt. Sie
koennen statt Aubergine a...
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Diese gefuellten Auberginen sind bei den Anglo-Indern sehr beliebt. Sie
koennen statt Aubergine a...
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Aubergine in Scheiben schneiden, mit Salz bestreuen und 20 Minuten
ziehen lassen.
Haehnchens...
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Fuer den 1."Santan" Cocosnuss-Wasser-Mischung 2/3 des Cocosnusspulvers mit
Wasser (1) mischen. Fu...
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Die Auberginen waschen, die Stielansaetze abschneiden. Die Auberginen
der Laenge nach in knapp 1 ...
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Die Pilze ca. 30 Minuten in kaltem Wasser einweichen.
Die Auberginen waschen und in Laengsric...
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Die Auberginen waschen, trockentupfen, die Stiele und die gruenbraune
Kappe entfernen und die Fru...
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Die Auberginen in 1 cm grosse Wuerfel schneiden und in Oel anbraten.
Beiseite legen.
Die Zwiebel...
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Auberginen waschen, halbieren, Fruchtfleisch herausloesen, salzen,
Schweinemett, gewuerfelte Zwie...
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Die Auberginen auf einem Stueck Alufolie im 225 Grad heissen Ofen
etwa 30 Minuten backen, bis sie...
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Auberginen in zwei Zentimeter dicke Scheiben schneiden. Wein
mit einem Essloeffel gehackten Basil...
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Die Aubergine in 1 cm dicke Scheiben schneiden, Scheiben salzen,
ruhen lassen, die ausgetretene F...
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Die Auberginen duenn schaelen, laengs in 1 cm dicke Scheiben schneiden,
mit dem Salz bestreuen un...
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Auberginen waschen und abtrocknen. Die Stengelansaetze entfernen.
Auberginen in Stuecke schneiden...
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Auberginen waschen und abtrocknen. Die Stengelansaetze entfernen.
Auberginen in Stuecke schneiden...
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Gurke schaelen, raspeln, und auf einem Sieb gut austropfen lassen.
Inzwischen den Teig zubereiten: ...
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Auberginen waschen, abtrocknen und in Scheiben schneiden. Zwiebel und
Knoblauchzehe in feine Wuer...
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Die Auberginen werden feingewuerfelt. In einer Bratpfanne die Butter
erwaermen, Auberginen, Curry...
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Es muss nicht immer Wurst sein: Dieser Aufstrich aus Gemuese ist
kalorien- und salzarm. Er versor...
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Die Auberginen waschen, laengs in 1/2cm dicke Scheiben
schneiden. Alle Scheiben salzen, wieder al...
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Fuer die Tomatensauce die Zwiebel wuerfeln und in etwa 3
Essloeffel Oel weichduensten. Die gescha...
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Fuer die Tomatensosse die Zwiebel wuerfeln und in etwa drei Essloefel
Oel weichduensten. Die Toma...
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Auberginen schaelen und der Laenge nach in 5 mm dicke Scheiben
schneiden. Majoran fein wiegen und...
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Die Auberginen halbieren und mit Salz bestreuen. Etwa 30 Minuten
einziehen lassen. Dann abtropfen...
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Man schaelt die Auberginen, schneidet sie in grosse Wuerfel, kocht sie
gut in Salzwasser und schu...
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Fuer das Gemuese: Auberginen in kleine Wuerfel schneiden. Knoblauch abziehen
und zerdruecken. Bei...
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Aioli: Knoblauchzehe schaelen und mit Salz fein puerieren. Eigelbe
einzeln zufuegen. Im Wechsel O...
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Die ungeschaelten Auberginen der Laenge nach teilen. In die Mitte
jeder Haelfte einen Schnitz ein...
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Pilze mit einem halben Liter kochendem Wasser uebergiessen, 20 Minuten quelle
lassen und in Stuec...
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Eine weite Bratpfanne trocken stark erhitzen (bis es raucht!!), zuerst
das Oel und dann sofort di...
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- Zwiebel schneiden, in einem Topf glasieren.
- Die Austernpilze putzen, klei...
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Die Austernpilze ruesten, grosse halbieren.
Die Pilze portionsweise in heissem Olivenoel (0.5...
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Tofuscheiben von allen Seiten salzen und pfeffern.
Tofu in Mehl wenden, ueberschuessiges Mehl...
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Tofuscheiben von allen Seiten salzen und pfeffern.
Tofu in Mehl wenden, ueberschuessiges Mehl...
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Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Avocado halbieren,
entkernen und das Fruchtfleisch hera...
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Avocado halbieren, aushoehlen, mit der Gabel zerdruecken. Zwiebel
fein wuerfeln, Knoblauchzehe du...
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