Küchen Tipp: Wein richtig temperiert !
Edle Weißweine schmecken am besten, wenn sie Kellertemperatur haben. Zu kalt serviert, kann sich die feine Blume nicht entfalten. Rote Weine schmecken am besten, wenn sie Raumtemperatur haben. Aber nicht neben die Heizung stellen!
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Abbas Bratkartoffeln 'Pandjerah Kabab'
Das Lammfleisch klein wuerfeln (1 1/2 cm), dabei Haut und Fett
abschneiden.
Das Fleisch in e...
Kategorie: Gemuesegerichte
» Rezept Abbas Bratkartoffeln 'Pandjerah Kabab' Gemuesegerichte |
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Aelpler-Roesti
Hoernli in Salzwasser weichkochen, abgiessen und abtropfen lassen.
Kartoffeln schaelen und re...
Kategorie: Gemuesegerichte
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Altfraenkische "Baunz'n"
Die Kartoffeln kochen, schaelen und durchdruecken, kleingeschnittene
Zwiebel, Aepfel, Salz, Eier ...
Kategorie: Gemuesegerichte
» Rezept Altfraenkische "Baunz'n" Gemuesegerichte |
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Ananas-Chili
Die Ananas abtropfen lassen und den Saft aufbewahren. Das Oel in
einer grossen Pfanne erhitzen un...
Kategorie: Gemuesegerichte
» Rezept Ananas-Chili Gemuesegerichte |
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Ananas-Wirsing-Gemuese
Wirsing putzen, waschen, Strunk entfernen, in breite Streifen schneiden.
Speckwuerfel in heissem ...
Kategorie: Gemuesegerichte
» Rezept Ananas-Wirsing-Gemuese Gemuesegerichte |
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Apfel-Roesti
Kartoffeln und Apfel schaelen. Apfel halbieren und die Kerngehaeuse
ausstechen. Kartoffeln und Ap...
Kategorie: Gemuesegerichte
» Rezept Apfel-Roesti Gemuesegerichte |
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Apfel-Rotkohl
1. Die aeusseren Blaetter und den Strunk vom Kohlkopf entfernen. Den Kohl mit
einem scharfen Mess...
Kategorie: Gemuesegerichte
» Rezept Apfel-Rotkohl Gemuesegerichte |
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Apfel-Rotkraut
Einen Liter Wasser mit der Haelfte des Salzes aufkochen und abkuehlen
lassen. Rotkohl vierteln un...
Kategorie: Gemuesegerichte
» Rezept Apfel-Rotkraut Gemuesegerichte |
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Apfelkuechel
Einen dickfluessigen Pfannkuchenteig zubereiten.
Die Apfelschale und das Kernhaus entfernen u...
Kategorie: Gemuesegerichte
» Rezept Apfelkuechel Gemuesegerichte |
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Apfelsinentorte
Eigelb und Wasser schaumig schlagen. 2/3 des Zuckers mit dem
Vanillin dazugeben. So lange schlage...
Kategorie: Gemuesegerichte
» Rezept Apfelsinentorte Gemuesegerichte |
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Apfeltorte mit feinem Sahne-Belag
Aus den Teigzutaten einen Muerbeteig kneten. 30 Min. kalt stellen. 2/3 des
Teigs auf dem Boden ei...
Kategorie: Gemuesegerichte
» Rezept Apfeltorte mit feinem Sahne-Belag Gemuesegerichte |
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Arabische Kichererbsenplaetzchen
Die Kichererbsen kalt abspuelen und in dem Wasser ueber Nacht kalt
abspuelen. Das Lorbeerblatt da...
Kategorie: Gemuesegerichte
» Rezept Arabische Kichererbsenplaetzchen Gemuesegerichte |
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Artischocke "Highlands Inn"
Joerg Weinkauf: Laut dem dazugehoerigen Text stammt das Rezept aus dem
Hotel Highland Inn in Kali...
Kategorie: Gemuesegerichte
» Rezept Artischocke "Highlands Inn" Gemuesegerichte |
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Artischocken
Bereite wie folgt eine Eiersosse. Gebe in eine Ruehrschuessel
Zwiebel, Knoblauchzehe, Salz, Zucke...
Kategorie: Gemuesegerichte
» Rezept Artischocken Gemuesegerichte |
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Artischocken 'a la barigoule' (aus der Provence)
'Barigoule' ist eine franzoesische Abwandlung des provenzialischen
Wortes 'farigoule', was uebers...
Kategorie: Gemuesegerichte
» Rezept Artischocken 'a la barigoule' (aus der Provence) Gemuesegerichte |
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Artischocken mit Kartoffeln
Putzen Sie die Artischocken, indem Sie verdorbene, beschaedigte und
harte Blaetter abschneiden, d...
Kategorie: Gemuesegerichte
» Rezept Artischocken mit Kartoffeln Gemuesegerichte |
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Artischocken mit Kartoffeln aus dem Trientino
1. Eine Schuessel mit Wasser fuellen. Zitronensaft zugeben. Artischocken
putzen, grobe Aussenblae...
Kategorie: Gemuesegerichte
» Rezept Artischocken mit Kartoffeln aus dem Trientino Gemuesegerichte |
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Artischocken mit Pfeffermayonnaise
Von den Artischocken die Stiele abbrechen, die Bruchstellen mit
Limettensaft einreiben, Blattspit...
Kategorie: Gemuesegerichte
» Rezept Artischocken mit Pfeffermayonnaise Gemuesegerichte |
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Artischocken mit Vollwert-Farce
Tofu in ca. 1 cm grosse Wuerfel schneiden. Aus Sojasauce und Essig eine
Marinade ruehren, ueber d...
Kategorie: Gemuesegerichte
» Rezept Artischocken mit Vollwert-Farce Gemuesegerichte |
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Artischocken und Kartoffeln
Artischocken putzen und beschneiden, trockene Blaetter entfernen, die
Spitze abschneiden und in H...
Kategorie: Gemuesegerichte
» Rezept Artischocken und Kartoffeln Gemuesegerichte |
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Asiatisches Gemuese
Mehl in eine Schuessel sieben, Salz und Backpulver zugeben. In der
Mitte eine Mulde machen und da...
Kategorie: Gemuesegerichte
» Rezept Asiatisches Gemuese Gemuesegerichte |
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Aubergienenrollen mit Mozzarella
Die Auberginen waschen und der Laenge nach in ca. 3 bis 5 mm starke
Scheiben schneiden (pro Perso...
Kategorie: Gemuesegerichte
» Rezept Aubergienenrollen mit Mozzarella Gemuesegerichte |
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Aubergine mit Kaese-Kraeuter-Fuellung (Bhara Paneer Baigan)
Diese gefuellten Auberginen sind bei den Anglo-Indern sehr beliebt. Sie
koennen statt Aubergine a...
Kategorie: Gemuesegerichte
» Rezept Aubergine mit Kaese-Kraeuter-Fuellung (Bhara Paneer Baigan) Gemuesegerichte |
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Aubergine mit Kaese-Kraeuter-Fuellung (Bhara Paneer Baigan)
Diese gefuellten Auberginen sind bei den Anglo-Indern sehr beliebt. Sie
koennen statt Aubergine a...
Kategorie: Gemuesegerichte
» Rezept Aubergine mit Kaese-Kraeuter-Fuellung (Bhara Paneer Baigan) Gemuesegerichte |
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Aubergine-Kartoffel -Haehnchen-Ofenpfanne
Aubergine in Scheiben schneiden, mit Salz bestreuen und 20 Minuten
ziehen lassen.
Haehnchens...
Kategorie: Gemuesegerichte
» Rezept Aubergine-Kartoffel -Haehnchen-Ofenpfanne Gemuesegerichte |
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Auberginen & Krabben-Curry
Fuer den 1."Santan" Cocosnuss-Wasser-Mischung 2/3 des Cocosnusspulvers mit
Wasser (1) mischen. Fu...
Kategorie: Gemuesegerichte
» Rezept Auberginen & Krabben-Curry Gemuesegerichte |
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Auberginen 'Ligurische Art'
Die Auberginen waschen, die Stielansaetze abschneiden. Die Auberginen
der Laenge nach in knapp 1 ...
Kategorie: Gemuesegerichte
» Rezept Auberginen 'Ligurische Art' Gemuesegerichte |
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Auberginen 'Szetschuan'
Die Pilze ca. 30 Minuten in kaltem Wasser einweichen.
Die Auberginen waschen und in Laengsric...
Kategorie: Gemuesegerichte
» Rezept Auberginen 'Szetschuan' Gemuesegerichte |
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Auberginen in Kokosnussmilch
Die Auberginen waschen, trockentupfen, die Stiele und die gruenbraune
Kappe entfernen und die Fru...
Kategorie: Gemuesegerichte
» Rezept Auberginen in Kokosnussmilch Gemuesegerichte |
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Auberginen indische Art
Die Auberginen in 1 cm grosse Wuerfel schneiden und in Oel anbraten.
Beiseite legen.
Die Zwiebel...
Kategorie: Gemuesegerichte
» Rezept Auberginen indische Art Gemuesegerichte |
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Auberginen mit Fleischfuellung
Auberginen waschen, halbieren, Fruchtfleisch herausloesen, salzen,
Schweinemett, gewuerfelte Zwie...
Kategorie: Gemuesegerichte
» Rezept Auberginen mit Fleischfuellung Gemuesegerichte |
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Auberginen mit Joghurt
Die Auberginen auf einem Stueck Alufolie im 225 Grad heissen Ofen
etwa 30 Minuten backen, bis sie...
Kategorie: Gemuesegerichte
» Rezept Auberginen mit Joghurt Gemuesegerichte |
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Auberginen mit Kraeutersauce
Auberginen in zwei Zentimeter dicke Scheiben schneiden. Wein
mit einem Essloeffel gehackten Basil...
Kategorie: Gemuesegerichte
» Rezept Auberginen mit Kraeutersauce Gemuesegerichte |
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Auberginen mit Tomatenhaeubchen
Die Aubergine in 1 cm dicke Scheiben schneiden, Scheiben salzen,
ruhen lassen, die ausgetretene F...
Kategorie: Gemuesegerichte
» Rezept Auberginen mit Tomatenhaeubchen Gemuesegerichte |
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Auberginen mit Tomatensosse
Die Auberginen duenn schaelen, laengs in 1 cm dicke Scheiben schneiden,
mit dem Salz bestreuen un...
Kategorie: Gemuesegerichte
» Rezept Auberginen mit Tomatensosse Gemuesegerichte |
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Auberginen Pfanne
Auberginen waschen und abtrocknen. Die Stengelansaetze entfernen.
Auberginen in Stuecke schneiden...
Kategorie: Gemuesegerichte
» Rezept Auberginen Pfanne Gemuesegerichte |
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Auberginen Pfanne
Auberginen waschen und abtrocknen. Die Stengelansaetze entfernen.
Auberginen in Stuecke schneiden...
Kategorie: Gemuesegerichte
» Rezept Auberginen Pfanne Gemuesegerichte |
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Auberginen- und Zucchini-Chips
Gurke schaelen, raspeln, und auf einem Sieb gut austropfen lassen.
Inzwischen den Teig zubereiten: ...
Kategorie: Gemuesegerichte
» Rezept Auberginen- und Zucchini-Chips Gemuesegerichte |
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Auberginen-Austernpilz-Ragout
Auberginen waschen, abtrocknen und in Scheiben schneiden. Zwiebel und
Knoblauchzehe in feine Wuer...
Kategorie: Gemuesegerichte
» Rezept Auberginen-Austernpilz-Ragout Gemuesegerichte |
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Auberginen-Bananen-Curry
Die Auberginen werden feingewuerfelt. In einer Bratpfanne die Butter
erwaermen, Auberginen, Curry...
Kategorie: Gemuesegerichte
» Rezept Auberginen-Bananen-Curry Gemuesegerichte |
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Auberginen-Cocktail
Es muss nicht immer Wurst sein: Dieser Aufstrich aus Gemuese ist
kalorien- und salzarm. Er versor...
Kategorie: Gemuesegerichte
» Rezept Auberginen-Cocktail Gemuesegerichte |
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Auberginen-Roellchen
Die Auberginen waschen, laengs in 1/2cm dicke Scheiben
schneiden. Alle Scheiben salzen, wieder al...
Kategorie: Gemuesegerichte
» Rezept Auberginen-Roellchen Gemuesegerichte |
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Auberginen-Roulade
Fuer die Tomatensauce die Zwiebel wuerfeln und in etwa 3
Essloeffel Oel weichduensten. Die gescha...
Kategorie: Gemuesegerichte
» Rezept Auberginen-Roulade Gemuesegerichte |
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Auberginen-Rouladen
Fuer die Tomatensosse die Zwiebel wuerfeln und in etwa drei Essloefel
Oel weichduensten. Die Toma...
Kategorie: Gemuesegerichte
» Rezept Auberginen-Rouladen Gemuesegerichte |
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Auberginenbeignets
Auberginen schaelen und der Laenge nach in 5 mm dicke Scheiben
schneiden. Majoran fein wiegen und...
Kategorie: Gemuesegerichte
» Rezept Auberginenbeignets Gemuesegerichte |
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Auberginencurry
Die Auberginen halbieren und mit Salz bestreuen. Etwa 30 Minuten
einziehen lassen. Dann abtropfen...
Kategorie: Gemuesegerichte
» Rezept Auberginencurry Gemuesegerichte |
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Auberginenfrikadellen
Man schaelt die Auberginen, schneidet sie in grosse Wuerfel, kocht sie
gut in Salzwasser und schu...
Kategorie: Gemuesegerichte
» Rezept Auberginenfrikadellen Gemuesegerichte |
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Auberginengemuese
Fuer das Gemuese: Auberginen in kleine Wuerfel schneiden. Knoblauch abziehen
und zerdruecken. Bei...
Kategorie: Gemuesegerichte
» Rezept Auberginengemuese Gemuesegerichte |
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Auberginenschnitzel mit Aioli
Aioli: Knoblauchzehe schaelen und mit Salz fein puerieren. Eigelbe
einzeln zufuegen. Im Wechsel O...
Kategorie: Gemuesegerichte
» Rezept Auberginenschnitzel mit Aioli Gemuesegerichte |
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Aufgeschlitzte Auberginen
Die ungeschaelten Auberginen der Laenge nach teilen. In die Mitte
jeder Haelfte einen Schnitz ein...
Kategorie: Gemuesegerichte
» Rezept Aufgeschlitzte Auberginen Gemuesegerichte |
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Aus dem Wok: Gemuese und Glasnudeln
Pilze mit einem halben Liter kochendem Wasser uebergiessen, 20 Minuten quelle
lassen und in Stuec...
Kategorie: Gemuesegerichte
» Rezept Aus dem Wok: Gemuese und Glasnudeln Gemuesegerichte |
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Austernpilze mit Lauch
Eine weite Bratpfanne trocken stark erhitzen (bis es raucht!!), zuerst
das Oel und dann sofort di...
Kategorie: Gemuesegerichte
» Rezept Austernpilze mit Lauch Gemuesegerichte |
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Austernpilze mit Sahnesosse
~
- Zwiebel schneiden, in einem Topf glasieren.
- Die Austernpilze putzen, klei...
Kategorie: Gemuesegerichte
» Rezept Austernpilze mit Sahnesosse Gemuesegerichte |
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Austernpilze, mariniert mit gruenem Pfeffer
Die Austernpilze ruesten, grosse halbieren.
Die Pilze portionsweise in heissem Olivenoel (0.5...
Kategorie: Gemuesegerichte
» Rezept Austernpilze, mariniert mit gruenem Pfeffer Gemuesegerichte |
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Austernpilzen und Champignons mit gebratenem Tofu
Tofuscheiben von allen Seiten salzen und pfeffern.
Tofu in Mehl wenden, ueberschuessiges Mehl...
Kategorie: Gemuesegerichte
» Rezept Austernpilzen und Champignons mit gebratenem Tofu Gemuesegerichte |
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Austernpilzen und Champignons mit gebratenem Tofu
Tofuscheiben von allen Seiten salzen und pfeffern.
Tofu in Mehl wenden, ueberschuessiges Mehl...
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Avocado-Mousse
Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Avocado halbieren,
entkernen und das Fruchtfleisch hera...
Kategorie: Gemuesegerichte
» Rezept Avocado-Mousse Gemuesegerichte |
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Avocadocreme II
Avocado halbieren, aushoehlen, mit der Gabel zerdruecken. Zwiebel
fein wuerfeln, Knoblauchzehe du...
Kategorie: Gemuesegerichte
» Rezept Avocadocreme II Gemuesegerichte |
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