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Anmeldungsdatum: 09.12.2005 Beiträge: 50 Wohnort: Germany

Rezepte für den Abend nach der Insulin Trennkost

sollen Eiweißreich und ohne Kohlenhydrate sein

Das ist sehr wichtig, da der Körper nur so Nachts das Fett verbrennen
kann.

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Madeleine

http://www.schlankschlafen.de

Anmeldungsdatum: 09.12.2005 Beiträge: 50 Wohnort: Germany

Glasnundeln mit Fleischbällchen, das ist einmal etwas ganz besonderes und wurde vom Chefkoch von Kochmix gezaubert. Dieses Gericht hat nur 215 Kalorien und eignet sich sehr gut für die Trennkost als Abendessen.

Es hat viele Vitamine, nur 215 kcal, 18 g Eiweiß, 4 g Fett. Für 2 Personen benötigt man:

4 Stangen Zitronengras

1 Knoblauchzehe

150 g Tatar

4 EL Sojasoße

80 g Glasnundeln

3 Frühlingszwiebeln

10-12 Kirchtomaten

1 Bund Koriandergrün

1 rote Cillischote

3 EL Limettensaft

1 TL Zucker

1 TL Sesam Würzöl

Die Zubereitung ( 40 Min.)

1. Von 1 Stängel Zitronengras die äußeren Blätter entfernen, das untere weiche Drittel sehr fein hacken. Den Knoblauch schälen und ebenfalls fein hacken und in einen Topf mit 1/2 Liter Wasser aufkochen. Aus dem Tatar walnussgroße Bällchen formen, in das Wasser legen und bei schwacher Hitze 3 Minuten ziehen lassen. Herausnehmen und abkühlen lassen.

2. Die Glasnundeln in eine Schüssel geben. Den Zitronengrassud noch einmal aufkochen und durch ein Sieb über die Glasnundeln geißen. Zitronengras wegwerfen. Die Glasnundeln 4 Minuten ziehen lassen, abgießen und abtropfen lassen. Abgekühlt mit der Küchenschere kleinschneiden.

3. Die Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Die Kirschtomaten, waschen, halbieren und die Stielansätze entfernen. Das Koriandergrün waschen und trocken schütteln, die Blätter grb hacken. Die Chillischote längs aufschneiden, entkernen, waschen und in feine Streifen schneiden. Aus 2 EL Sojasoße, Limettensaft, Zucer und Sesamöl ein Dressing rühren. Glasnundeln, Frühlingszwiebeln, Tomaten, Korandergrün und Chilli unterrühren.

Dieser Salat eignet sich auch hervorragend für ein Picknick, man kann ihn Portionsweise in ein Weck Glas einfüllen.
Wer mag, kann das alles mit Kresse garnieren.