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Anmeldungsdatum: 27.03.2006 Beiträge: 28

Gratinierte Rinderfiletscheiben

Zutaten für 4 Pers.:

6 Rinderfilets a 150 g
2 EL Öl
Salz, Pfeffer
1 Zwiebel
200 g Champignons
3 Tomaten
180 g Mozzarella
3 EL Butter
1 TL frische Thymianblättchen
250 g Sahne
2 TL Kapern
6 große Basilikumblättchen

Zubereitung:

Das Fleisch im Öl von jeder Seite in 5 Min. braun braten, salzen u. pfefferrn.
Den Backofen auf 250 ° (Umluft 220°) vorheizen.
Zwiebeln in feine Ringen schneiden. Pilze blättrig schneiden, Tomaten und Mozzarella ebenfalls in Scheiben schneiden.
Die Filetsteaks in eine Gratinform legen, Butter schmelzen, Zwiebel und Pilze darin in 5 Min. braun anbraten. Mit Salz u. Pfeffer und Thymian würzen. Auf dem Fleisch verteilen, mit Tomaten und Mozzarellascheiben belegen.
Die Filets im Ofen (Mitte) 6-8 Min. überbacken.
Bratensatz in der Pfanne mit der Sahne lösen und 3 Min. köcheln lassen. Kapern einrühren, salzen u. pfeffern, über die Steaks gießen und mit Basilikumblättchen garnieren.
(Eiweiß)

Statt Butter nehme ich Rapsöl und für die Sahne Sahneersatz.