Anmeldungsdatum: 09.12.2005
Beiträge: 50
Wohnort: Germany
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Carbonara mal anders, mit weniger Kalorien:
Vom Chefkoch heute frisch gekocht:
Man nehme für 4 Personen:
1 Paket 500 Gr. Spaghetti aus Weizengrieß
Pfeffer, Salz (aus der Mühle)
200 Gramm gewürgelter gerauchter Speck
4 Eier
200 Gramm Sahne
100 Gramm Emmentaler
1 Essl. Petersilie (glatt)
Zubereitunszeit ca. 15 Minuten
Pro Portion ca. 660 kcal
23 Gramm Eiweiß
63 Gramm Fett
3 Gramm Kohlenhydrate
Zubereitung:
Champignons putzen und halbieren. Den Speck in eriner beschichteten Pfanne ohne Fett auslassen. Scharf anbraten bis er knusprig ist. Die Pilze dazugeben und 5 Minuten mitbraten.
Salzwasser aufkochen und die Nudeln darin nach Packungsangabe kochen.
Die Eier mit Sahne verquirlen. Speck, Pilze, Petersilie und Käse unterrühren. Die Masse würzen mit Pfeffer und Salz. Die Nudeln abgießen, sofort die Eier-Sahnemischung untermischen und im Nudeltopf noch mal bei schwacher Hitze erwärmen und umrühren.
Guten Appetit
Man kann das auch mit Tagliatelle Nudeln machen. Wer keine Pilze mag, kann auch dafür mehr Speckwürfel dazugeben. |
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