Anmeldungsdatum: 09.12.2005
Beiträge: 50
Wohnort: Germany
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Auberginen überbacken
ein super leckeres Rezept
2 mittelgroße Auberginen
200 g Mozarella
300 g Tomaten
100g Oliven
Origano, Basilikum, Olivenöl, Salz, Pfeffer, Zitrone
Zubereitung:
Auberginen halbieren und aushöhlen, so dass ein Rand von ca. ½ cm bleibt
Auberginenfleisch würfen und in eine Schüssel geben
Dazu: gewürfelten Mozarella, gewürfelte Tomaten (nicht zu klein schneiden),
in Scheiben geschnittene Oliven, einige Blätter Origano, ein paar Blätter klein
geschnittenes Basilikum
Alles vermengen, mit Salz, Pfeffer, Saft einer halben Zitrone und Olivenöl würzen
10 - 15 Minuten bei 220 Grad ins Backrohr geben
Gruss Madeleine
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